O que é um aveia?

Um aveia é um item de comida popular no Reino Unido. Existem duas variações principais, as quais usam aveia como ingrediente principal. Tanto a Escócia quanto a North Staffordshire na Inglaterra são especializadas em aveia. Dependendo da receita, são adicionados ingredientes adicionais, como farinha e fermento.

Oatcakes originários de North Staffordshire são cozidos como panquecas. A massa consiste em uma combinação de aveia, farinha e líquido, como leite ou água. O fermento é adicionado no final para dobrar a quantidade de massa. A massa é então espalhada em uma chapa ou frigideira na forma de uma panqueca. Dentro de Staffordshire, uma panqueca de aveia é simplesmente chamada de aveia, mas também pode ser chamada de aveia de Staffordshire pelos visitantes.

Derbyshire OatCakes são adaptados das receitas de Staffordshire. A lista de ingredientes é geralmente a mesma, mas o tamanho de cada aveia cozido difere significativamente. Um Oatcake de Staffordshire é menor e mais fino que o seu conselheiro de DerbyshireTerPart, com a mesma receita produzindo três vezes o número de porções.

Staffordshire Oatcakes já foi cozido nas cozinhas de famílias particulares e servidas pela janela. Os pequenos e grandes produtores comerciais vendem hoje em lojas locais e os distribuem aos mercados de alimentos. Essas panquecas podem ser servidas simples ou em camadas, com várias coberturas, incluindo geléias, queijos, ovos e carnes. Um aveia preenchida é frequentemente enrolada para proteger o recheio. Oatcakes geralmente acompanham o café da manhã, mas podem ser consumidos a qualquer hora do dia como parte de uma refeição ou um lanche rápido.

Oatcakes escoceses são mais espessos e mais difíceis que a versão Staffordshire, parecendo biscoitos em consistência e aparência. Oatcakes é considerado um alimento tradicional na Escócia, datado de 1300, quando soldados cozinhavam rissóis de aveia em placas de metal quente para sustento. Eles foram servidos dailY juntamente com as refeições por centenas de anos. Agora, esses aveia são comumente oferecidos com pratos específicos ou consumidos em vez de outros pães.

A textura de aveia escocesa pode ser boa ou grossa, dependendo da receita. A massa é formada com aveia, bicarbonato de refrigerante e uma fonte de gordura e depois amassada até ficar macia. Os rissóis em forma de disco são então fritos em uma chapa ou assados ​​no forno. Eles podem ser comidos lisos ou adoçados com um esmalte de açúcar. Aiatcakes escoceses também são produzidos comercialmente, várias marcas que vendem os Oatcakes como lanches ou acompanhamentos de refeições.