Co to jest owsiany?
Oatcake jest popularnym produktem spożywczym w Wielkiej Brytanii. Istnieją dwie główne odmiany, z których obie wykorzystują płatki owsiane jako główny składnik. Zarówno Szkocja, jak i North Staffordshire w Anglii specjalizują się w owsiankach. W zależności od przepisu dodaje się dodatkowe składniki, takie jak mąka i drożdże.
Oatcakes, które pochodzą z North Staffordshire, są gotowane jako naleśniki. Ciasto składa się z połączenia płatków owsianych, mąki i płynu, takiego jak mleko lub woda. Drożdże jest dodawane na końcu, aby podwoić ilość ciasta. Następnie ciasto rozkłada się na patelni lub patelni w kształcie naleśnika. W Staffordshire naleśnik owsiany nazywa się po prostu Oatcake, ale odwiedzający może go również nazwać Oatcake Staffordshire.
Oatcakes Derbyshire są dostosowane z przepisów Staffordshire. Lista składników jest zwykle taka sama, ale rozmiar każdego ugotowanego owsianego różni się znacznie. Oatcake Staffordshire jest mniejszy i cieńszy niż jego Derbyshire CounTERPART, z tym samym przepisem, który daje trzykrotnie liczbę porcji.
Staffordshire Oatcakes były kiedyś gotowane w kuchniach prywatnych gospodarstw domowych i podawane przez okno. Mali i dużych producentów komercyjnych sprzedają dziś owsiane w lokalnych sklepach i rozpowszechniają je na rynki żywności. Te naleśniki mogą być podawane zwykłe lub warstwowe, z różnymi dodatkami, w tym dżemami, serami, jajami i mięsem. Wypełniony owsiany jest często zwinięty, aby zabezpieczyć wypełnienie. Oatcakes powszechnie towarzyszą śniadaniu, ale można je spożywać o każdej porze dnia w ramach posiłku lub szybkiej przekąski.
Scottish Oatcakes są grubsze i trudniejsze niż wersja Staffordshire, przypominająca krakersy o spójności i wyglądu. Oatcakes są uważane za tradycyjne jedzenie w Szkocji, po 1300 roku, kiedy żołnierze gotowali płatki owsiane na gorących metalowych płytkach do utrzymania. Podano im dailY obok posiłków przez setki lat. Te owsiane są teraz powszechnie oferowane z określonymi potrawami lub spożywane zamiast innych chleba.
Tekstura szkockich owsianych może być w porządku lub gruba, w zależności od przepisu. Ciasto powstaje z płatków owsianych, wodorowęglanu sody i źródłem tłuszczu, a następnie ugniatało, aż będzie miękka. Pamiętniki w kształcie dysku są następnie smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Można je spożywać zwykłe lub słodzone za pomocą cukrowej. Scottish Oatcakes są również produkowane na rynku, wiele marek sprzedających się owsiane jako przekąski lub posiłki.