Hva er en havrekake?
En havrekake er en populær matvare i Storbritannia. To hovedvariasjoner eksisterer, som begge bruker havregryn som hovedingrediens. Både Skottland og North Staffordshire i England spesialiserer seg på havrekaker. Avhengig av oppskriften tilsettes ytterligere ingredienser som mel og gjær.
Oatcakes som stammer fra North Staffordshire tilberedes som pannekaker. Ratteren består av en kombinasjon av havregryn, mel og en væske, for eksempel melk eller vann. Gjær tilsettes på slutten for å doble mengden røren. Røren spres deretter på en takke eller en stekepanne i form av en pannekake. Innen Staffordshire kalles en havremelpannekake ganske enkelt en havrekake, men det kan også kalles et Staffordshire havrekake av besøkende.
Derbyshire havrekaker er tilpasset fra Staffordshire -oppskrifter. Listen over ingredienser er vanligvis den samme, men størrelsen på hver kokt havrekake er betydelig forskjellig. En Staffordshire havrekake er mindre og tynnere enn Derbyshire -rådetTerpart, med den samme oppskriften som gir tre ganger antall porsjoner.
Staffordshire havrekaker ble en gang tilberedt på kjøkkenene til private husholdninger og servert gjennom vinduet. Små og store kommersielle produsenter selger havrekaker i dag i lokale butikker og distribuerer dem til matmarkeder. Disse pannekakene kan serveres vanlig eller lagdelte, med forskjellige pålegg, inkludert syltetøy, oster, egg og kjøtt. En fylt havrekake blir ofte rullet opp for å sikre fyllingen. Oatcakes følger ofte frokost, men kan konsumeres når som helst på dagen som en del av et måltid eller en rask matbit.
Skotske havrekaker er tykkere og vanskeligere enn Staffordshire -versjonen, som ligner kjeks i konsistens og utseende. Oatcakes regnes som en tradisjonell mat i Skottland, som dateres så langt tilbake som på 1300 -tallet, da soldater kokte havregrynkammer på varme metallplater for næring. De har blitt servert DailY sammen med måltider i hundrevis av år. Disse havrekakene tilbys nå ofte med spesifikke retter eller spist i stedet for andre brød.
Teksturen til skotske havrekaker kan være fin eller grov, avhengig av oppskriften. Deigen er dannet med havregryn, bikarbonat av brus og en kilde til fett og deretter elt til den er myk. De plateformede karbonadene blir deretter stekt på en takke eller bakt i ovnen. De kan spises vanlig eller søtet med en sukkerglasur. Skotske havrekaker er også kommersielt produsert, en rekke merker som selger havrekakene som snacks eller måltids akkompagnement.