오트케이크 란 무엇입니까?

오트케이크는 영국에서 인기있는 식품입니다. 두 가지 주요 변형이 존재하는데, 둘 다 오트밀을 주요 성분으로 사용합니다. 영국의 스코틀랜드와 노스 스태포드 셔는 모두 귀리를 전문으로합니다. 레시피에 따라 밀가루 및 효모와 같은 추가 성분이 첨가됩니다.

North Staffordshire에서 유래 한 귀리는 팬케이크로 요리됩니다. 반죽은 오트밀, 밀가루 및 우유 나 물과 같은 액체의 조합으로 구성됩니다. 효모는 끝에 첨가되어 반죽의 양을 두 배로 늘립니다. 그런 다음 반죽은 팬케이크 모양의 그리드 또는 프라이팬에 퍼집니다. Staffordshire 내에서 오트밀 팬케이크는 단순히 귀리라고 불리지만 방문객들은 스태포드 셔 오트케이크라고도 할 수도 있습니다.

Derbyshire Oatcakes는 Staffordshire 레시피에서 수정되었습니다. 성분 목록은 일반적으로 동일하지만 각 조리 된 오트 케이크의 크기는 크게 다릅니다. Staffordshire Oatcake는 Derbyshire Coun보다 작고 얇습니다.Terpart는 동일한 레시피가 서빙 수의 3 배를 산출합니다.

스태포드 셔 오트 케이크는 한때 개인 가정의 부엌에서 요리되어 창문을 통해 제공되었습니다. 소규모 및 대형 상업 생산 업체는 오늘날 지역 상점에서 오트케이크를 판매하여 식품 시장에 배포합니다. 이 팬케이크는 잼, 치즈, 계란 및 고기를 포함한 다양한 토핑과 함께 평범하거나 층을 이룰 수 있습니다. 채워진 귀리가 종종 충전물을 고정하기 위해 롤업됩니다. 오트케이크는 일반적으로 아침 식사와 함께하지만 식사 나 간식의 일환으로 하루 중 언제라도 섭취 할 수 있습니다.

스코틀랜드 오트 케이크는 스태포드 셔 버전보다 두껍고 단단하며 크래커와 일관성과 외관을 닮았습니다. 오트 케이크는 스코틀랜드의 전통적인 음식으로 간주되며, 1300 년대까지 군인들이 생계를 위해 뜨거운 금속 판에 오트밀 패티를 요리했을 때까지 거슬러 올라갑니다. 그들은 데일로 제공되었습니다수백 년 동안 식사와 함께. 이 귀리 케이크는 일반적으로 특정 요리와 함께 제공되거나 다른 빵 대신에 먹습니다.

스코틀랜드 귀리의 질감은 레시피에 따라 미세하거나 거친 일 수 있습니다. 반죽은 오트밀, 탄산 음료 중탄산염 및 지방 공급원으로 형성된 다음 부드러운 때까지 반죽됩니다. 그런 다음 디스크 모양의 패티는 철판에 튀겨 지거나 오븐에서 구운 것입니다. 그들은 설탕 유약으로 평범하거나 달콤하게 먹을 수 있습니다. Scottish Oatcakes도 상업적으로 생산되며, 오트케이크를 간식이나 식사 반주로 판매하는 다수의 브랜드입니다.