Vad är en havrekake?
En havrecake är en populär matvaror i Storbritannien. Två huvudvariationer finns, som båda använder havregryn som huvudingrediens. Både Skottland och North Staffordshire i England är specialiserade på havrekakor. Beroende på receptet tillsätts ytterligare ingredienser som mjöl och jäst.
havrecakes som härstammar från North Staffordshire tillagas som pannkakor. Smeten består av en kombination av havregryn, mjöl och en vätska, såsom mjölk eller vatten. Jäst tillsätts i slutet för att dubbla mängden smet. Smeten sprids sedan på en griddle eller en stekpanna i form av en pannkaka. Inom Staffordshire kallas en havregrynpannkaka helt enkelt en havrekake, men den kan också kallas en Staffordshire havrecake av besökare.
derbyshire havrecakes är anpassade från Staffordshire -recept. Listan över ingredienser är vanligtvis densamma, men storleken på varje kokt havrekake skiljer sig avsevärt. En Staffordshire havrecake är mindre och tunnare än dess Derbyshire -landterpart, med samma recept som ger tre gånger antalet portioner.
Staffordshire havrecakes tillagades en gång i kök i privata hushåll och tjänade genom fönstret. Små och stora kommersiella producenter säljer havrekakor idag i lokala butiker och distribuerar dem till livsmedelsmarknaderna. Dessa pannkakor kan serveras vanligt eller skiktade, med olika toppningar, inklusive sylt, ostar, ägg och kött. En fylld havrecake rullas ofta upp för att säkra fyllningen. Oatcakes följer vanligtvis frukost men kan konsumeras när som helst på dagen som en del av en måltid eller ett snabbt mellanmål.
skotska havrekakor är tjockare och svårare än Staffordshire -versionen, som liknar kex i konsistens och utseende. Havrekakor betraktas som en traditionell mat i Skottland, datering så långt tillbaka som 1300 -talet, när soldater kokade havregryn på heta metallplattor för näring. De har serverats Daily tillsammans med måltider i hundratals år. Dessa havrekakor erbjuds nu vanligtvis med specifika rätter eller äts i stället för andra bröd.
Strukturen på skotska havrekakor kan vara fin eller grov, beroende på receptet. Degen bildas med havregryn, bikarbonat av soda och en källa till fett och knådas sedan tills den är mjuk. Skivformade patties stekas sedan på en griddle eller bakad i ugnen. De kan ätas vanligt eller sötas med en sockerglasyr. Scottish Havercakes produceras också kommersiellt, ett antal märken som säljer havrekakorna som snacks eller måltider.