Hur mikrovågså broccoli?

matlagning av broccoli i mikrovågsugnen är anmärkningsvärt enkelt och kräver bara några steg för att slutföra. Broccoli bör vanligtvis väljas som fortfarande är färskt, vilket innebär att blommorna ska vara ganska snäva och mörkgröna i färgen. Floretterna kan sedan skäras från stjälkarna och placeras i en mikrovågsäker skål med en liten mängd vatten, täckt och sedan kokas i flera minuter tills det är mjukt. Enligt en del forskning verkar det som om du mikrovågsbrucoli kan eliminera många av dess antioxidanter, så tänk på andra matlagningsmetoder.

Du kan mikrovågsbrucoli ganska snabbt och enkelt, och den här metoden fungerar för både färska och frysta sorter, beroende på dina preferenser. Om du använder färsk broccoli, leta efter stjälkar som är mörkgröna i färg, kanske med en liten lila nyans på kanterna; De borde vara utan gul färg. Floretterna är ofta bäst om ganska snäva och fulla utseende. Du vill undvika några tecken på wiltinG och missfärgning, eftersom detta vanligtvis indikerar att broccolin inte är färsk. Om du ska till mikrovågsbrucoli som säljs fryst, leta efter paket som innehåller mestadels blommor med få stjälkar.

När du använder färsk broccoli kan du snabbt förbereda den genom att skölja den och sedan skära av floretterna från stjälkarna. Du kan klippa ner dessa till mindre bitstorlekar, som du sedan placerar i en mikrovågsäker skål. För mikrovågsbrucoli som är frusen, öppna påsen och ta bort alla stora "woody" bitar av stjälk som kan vara obehagliga i smak och struktur. Vissa paket med frysta broccoli är utformade för att kokas i påsen, och du bör följa anvisningarna på förpackningen om du använder den här metoden.

När blommorna är i en skål, tillsätt sedan en liten mängd vatten i skålen innan du mikrovågsugn. Detta vatten är inte avsett för kokning, utan ger istället ånga undermatlagning. Endast ett fåtal små skedar är nödvändiga, och att lägga till för mycket kan resultera i vattenloggade blommor som blir fuktiga. Mikrovågsbrucoli i bara några minuter, beroende på kraften i din speciella ugn, kontrollerar den ibland. Du vill att det ska vara mjukt för att stötta med en gaffel, men inte för mjuk.

Det finns en del forskning som indikerar att du kan ta bort värdefulla antioxidanter när du mikrovågsugn. Vissa föreningar som fungerar som antioxidanter i broccoli kan faktiskt elimineras på grund av exponering för mikrovågsstrålning. Kokande broccoli i vatten kan också eliminera många näringsämnen som går in i vätskan snarare än att förbli i stjälkar eller blommor. Traditionell ångning i en kruka med en ångkorg anses vanligtvis vara den bästa beredningsmetoden, även om broccoli också kan rostas i en konventionell ugn.