Vad är Krakowska?
a Krakowska är en hårdpolsk korv tillverkad av fläsk, vanligtvis tungt kryddad med vitlök och andra kryddor. Ordet " Krakowska " betyder bokstavligen "av Krakow" eller "från Krakow" på polska. Krakow är en stad i södra Polen, och Krakowska korv tros ha sitt ursprung där på 1600 -talet. Korven är en mängd Kielbasa - den generiska termen för alla polska korv. Den säljs helt kokt och äts vanligtvis kallt, men kan också skivas och stekas.
Krakowska korv görs traditionellt genom att pressa beredd fläskfilm till ett tjockt hölje, vanligtvis med en diameter av minst tre tum. Filinet är vanligtvis mager och är kryddad med vitlök, paprika och kryddor, vanligtvis i flera dagar eller veckor före höljet. När den är fylld rostas korven. Rostning sker traditionellt över en vedeld, men många moderna korvbutiker och korvfabriker istället ugnsrostar, korv, någontingIMES som använder Hickory eller andra chips för att förmedla den traditionella rökiga smaken.
Korven anländer till konsumenterna helt kokta, men som alla kött måste det fortfarande kylas. Det äts vanligtvis kyla, skivade på smörgåsar, på sallader eller på en kallt platta med andra korv och ostar. Korven ger också bra för stekning, och vissa kockar steker tunna skivor i olja, vanligtvis med lök, som en sidorätt.
Även om det ursprungligen var lokalt för Krakow, Krakowska har blivit en korv som ofta serveras över Polen. Det är en viktig del av polska köket, både nationellt och internationellt. Många polska Delis, restauranger och livsmedelsbutiker runt om i världen Stock Krakowska .
Krakowska är en traditionell del av en polsk påskfirande, särskilt i och nära Krakow. Det är också en del av många polska julmarknader, antingen som säljs färskt för användning i HOMe julfirandet eller förberedda heta i matbås som ett mellanmål för shoppare. Korven åtnjuts också mer avslappnad. Polska utlänningar och polska livsmedelsavicionados utomlands äter särskilt Krakowska året runt, vid alla tillfällen.
Från och med 2010 fanns det inga strikta krav på ingredienserna eller marknadsföringen av Krakowska . Även om korven vanligtvis tillverkas med mager fläsk och tung vitlök och kryddor, kan en korv som inte uppfyller dessa specifikationer fortfarande marknadsföras som " Krakowska ." Namnet fungerar inte heller som en geografisk indikator. Namnet säger att korven som traditionellt har sitt ursprung i Krakow, men det behöver inte göras där - eller ens i Polen alls - för att bära namnet.