Co to jest Krakowska?

A Krakowska to twarda polska kiełbasa wykonana z wieprzowiny, zwykle mocno doprawiona czosnkiem i innymi przyprawami. Słowo „ Krakowska ” dosłownie oznacza „z Krakowa” lub „From Krakow” po polsku. Krakow jest miastem na południu Polski, a Krakowska kiełbasa powstała tam w latach 1600. Kiełbasa to różnorodność Kielbasy - ogólny termin dla każdej polskiej kiełbasy. Jest sprzedawany w pełni gotowany i zazwyczaj jest spożywany na zimno, ale można go również pokroić i smażić.

Krakowska kiełbasa jest tradycyjnie wytwarzana przez wciśnięcie przygotowanej polędwicy wieprzowej do grubej obudowy, zwykle o średnicy co najmniej trzech cali. Polędwica jest zazwyczaj szczupła i jest doprawiona czosnkiem, papryką i przyprawami, zwykle przez kilka dni lub tygodni przed obudową. Po wypchaniu kiełbasa jest pieczona. Pieczenie tradycyjnie dzieje się nad drewnianym ogniem, ale wiele nowoczesnych sklepów z kiełbaskami i fabrykami kiełbasIME za pomocą hickory lub innych żetonów do nadania tradycyjnego dymnego smaku.

Kiełbasa przybywa do konsumentów w pełni ugotowanych, choć jak wszystkie mięso, nadal należy ją schłodzić. Zwykle jest jedzony zimno, pokrojony na kanapki, na sałatkach lub na zimnym talerzu z innymi kiełbaskami i serami. Kiełbasa również dobrze daje smażenie, a niektóre kucharze usmażą cienkie plasterki oleju, zwykle z cebulą, jako przystawką.

Chociaż pierwotnie lokalny dla Krakowa, Krakowska stał się kiełbasą często serwowaną w całej Polsce. Jest to ważna część polskiej kuchni, zarówno na szczeblu krajowym, jak i międzynarodowym. Wiele polskich delikatesów, restauracji i sklepów spożywczych na całym świecie zapasów Krakowska .

Krakowska jest tradycyjną częścią polskiej wielkanocnej uroczystości, szczególnie w Krakowie i w jego pobliżu. Jest to również cecha wielu polskich rynków świątecznych, albo sprzedanych świeżego do użytku w HomE Święta Bożego Narodzenia lub przygotowane w straganach z jedzeniem jako przekąska dla kupujących. Kiełbasa cieszy się również bardziej swobodnie. Polscy emigranci i polscy miłośnicy żywności za granicą, w szczególności jedzą Krakowska przez cały rok, przy każdej okazji.

Od 2010 r. Nie było ścisłych wymagań dotyczących składników ani marketingu Krakowska . Chociaż kiełbasa jest zwykle wytwarzana z chudego wieprzowiny i ciężkiego czosnku i przypraw, kiełbasa, która nie spełnia tych specyfikacji, może być nadal sprzedawana jako „ Krakowska ”. Nazwa nie działa również jako wskaźnik geograficzny. Nazwa mówi, że kiełbasa tradycyjnie powstała w Krakowie, ale nie trzeba jej tam wykonać - a nawet w Polsce - aby znieść nazwę.