Cos'è Krakowska?
A Krakowska è una salsiccia polacca durata di maiale, tipicamente fortemente condita con aglio e altre spezie. La parola " Krakowska " significa letteralmente "di Cracovia" o "da Cracovia" in polacco. Cracovia è una città nel sud della Polonia e si ritiene che Krakowska sia originata lì nel 1600. La salsiccia è una varietà di kielbasa, il termine generico per qualsiasi salsiccia polacca. Viene venduto completamente cotto e in genere viene mangiato freddo, ma può anche essere tagliato e fritto.
Krakowska La salsiccia viene tradizionalmente fatta premendo il filetto di maiale preparato in un involucro spesso, di solito a un diametro di almeno tre pollici. Il filetto è in genere magro ed è condito con aglio, peperoni e spezie, di solito per diversi giorni o settimane prima dell'involucro. Una volta imbottiti, la salsiccia viene arrostita. La torrefazione tradizionalmente accade su un fuoco in legno, ma molti moderni negozi di salsicce e fabbriche di salsicce invece fanno la cosiddetta delle salsicce, a parteIMES usando hickory o altri patatine per impartire il tradizionale sapore fumoso.
La salsiccia arriva ai consumatori completamente cotti, anche se come tutte le carni, deve ancora essere refrigerata. Di solito viene consumato freddo, affettato su panini, su insalate o su un piatto tagliato a freddo con altre salsicce e formaggi. La salsiccia produce anche bene alla frittura e alcuni cuochi friggeranno fette sottili in olio, di solito con cipolla, come contorno.
Sebbene originariamente locale a Cracovia, Krakowska è diventata una salsiccia spesso servita in Polonia. È una parte importante della cucina polacca, sia a livello nazionale che internazionale. Molti gastronomi polacchi, ristoranti e negozi di cibo in tutto il mondo Krakowska .
Krakowska è una parte tradizionale di una celebrazione di Pasqua polacca, in particolare dentro e vicino a Cracovia. È anche una caratteristica di molti mercati di Natale polacchi, venduti freschi per l'uso in HOME celebrazioni natalizie o preparate calde nelle bancarelle di cibo come spuntino per gli acquirenti. La salsiccia è anche goduta più casualmente. Espatriati polacchi e appassionati di cibo polacco all'estero in particolare Eat Krakowska tutto l'anno, in qualsiasi occasione.
A partire dal 2010, non c'erano requisiti rigorosi sugli ingredienti o sulla commercializzazione di Krakowska . Sebbene la salsiccia sia in genere realizzata con maiale magro e aglio pesante e spezie, una salsiccia che non soddisfa queste specifiche può essere ancora commercializzata come " Krakowska ". Né il nome funziona come indicatore geografico. Il nome dice che la salsiccia tradizionalmente originata da Cracovia, ma non deve essere fatta lì - o addirittura in Polonia - per sopportare il nome.