Vad är Tembleque?

Tembleque är en pudding som är tillverkad av kokosmjölk och är mest förknippad med Puerto Rico, vilket troligen är dess ursprungsplats. Förutom att han är allmänt betjänad i Puerto Rico, är Tembleque populärt i andra latinamerikanska nationer, och det dyker ibland upp i sydostasiatiska köket, där kokosmjölk är en populär ingrediens. Denna rika efterrätt kan kompletteras med en mängd olika toppningar och garneringar för ytterligare intresse, och det är lätt att göra hemma, för kockar som vill ha en kreativ efterrätt att para ihop med en latinamerikansk måltid.

Underbar wiggle

Namnet på denna pudding översätts som "skakande", och det fnissar verkligen på ett sätt som vissa människor tycker är ganska förtjusande. Vanligtvis är Tembleque omöjlig för service, så att människor tydligt kan se den distinkta jiggle, även om det också kan ätas rakt ut ur formen. Särskilt höga puddingar kan nästan tyckas dansa på plattan.

processen för att tillverka

för att göra tHans pudding, en kock gör en pasta av majsstärkelse, socker, salt och en liten mängd kokosmjölk. Efter att alla klumpar av majsstärkelse har utjämnats, tillsätts mer kokosmjölk, och tembleen tillagas på medelhög värme och omrörs ofta tills den förtjockas. Efter att pudding börjar kongera, rörs den ungefär en minut och hälls sedan i en oljad mögel eller formar.

De flesta kockar gillar att täcka sin temble med en liten bit plastfolie, pressad in i ytan på puddingen för att skjuta ut all luften. Detta förhindrar bildandet av en tjock hud. Efter att den har täckts, kyls puddingen i minst 12 timmar innan den avvisas från formen och serveras, den kan hålla i flera dagar i kylen, om det behövs.

Metoder för att servera

Även om Tembleque är ganska välsmakande på egen hand, kan den också kopplas ihop med tropiska frukter som mango och piNeapple för extra smak. Vissa kockar droppar också med smaksatta sirap, vilket skapar visuellt intresse och en mer dynamisk smak. Tembleque kan också garneras med mynta, choklad, färska bär eller vispad grädde.

Försiktighet rekommenderas när man äter temble. Denna pudding är extremt rik, tack vare kokosmjölken, och den rika smaken kan skakas för vissa människor. Små delar rekommenderas starkt, och vissa människor kan rådas att ta en paus innan de går in i några sekunder, att vänta och se om pudding var mer fyllande än förväntat.