¿Qué es Tembleque?
Tembleque es un budín hecho de leche de coco y está más estrechamente asociado con Puerto Rico, que probablemente sea su lugar de origen. Además de ser ampliamente servido en Puerto Rico, Tembleque es popular en otras naciones latinoamericanas, y a veces aparece en la cocina del sudeste asiático, donde la leche de coco es un ingrediente popular. Este rico postre se puede complementar con una variedad de coberturas y guarniciones para un interés adicional, y es fácil de hacer en casa, para los cocineros que desean un postre creativo para combinar con una comida latinoamericana.
El nombre de este pudín se traduce como "temblor", y de hecho se sacude de una manera que algunas personas encuentran bastante encantador. Por lo general, Tembleque no está moldeado para el servicio, para que las personas puedan ver claramente el jiggle distintivo, aunque también se puede comer directamente del molde. Los pudines especialmente altos casi pueden parecer bailar en el plato.
Proceso de hacer
para hacer tSu budín, un cocinero hace una pasta de maicena, azúcar, sal y una pequeña cantidad de leche de coco. Después de que se han suavizado todos los grupos de maicena, se agrega más leche de coco y la tumba se cocina a fuego medio y se agita con frecuencia hasta que se espese. Después de que el budín comienza a congelarse, se agita aproximadamente un minuto y luego se vierte en un molde o moldes engrasados.
A la mayoría de los cocineros les gusta cubrir su tembleque con un pequeño trozo de envoltura de plástico, presionada en la superficie del budín para empujar todo el aire hacia afuera. Esto evita la formación de una piel gruesa. Después de que se haya cubierto, el pudín se refrigere por menos 12 horas antes de ser salido del molde y servido, puede mantenerse durante varios días en el refrigerador, si es necesario.
Métodos de servir
Aunque Tembleque es bastante sabroso por sí solo, también se puede combinar con frutas tropicales como Mango y PiNiabple para sabor adicional. Algunos cocineros también lo rocían con jarabes con sabor, creando interés visual y un sabor más dinámico. Tembleque también se puede adornar con menta, chocolate, bayas frescas o crema batida.
Se recomienda precaución al comer Tembleque. Este pudín es extremadamente rico, gracias a la leche de coco, y el rico sabor puede ser sacudido para algunas personas. Las porciones pequeñas son muy recomendables, y se puede aconsejar a algunas personas que tomen un descanso antes de pasar por segundos, esperar y ver si el pudín era más relleno de lo previsto.