Qu'est-ce que Tembleque?

temmbleque est un pudding fabriqué à partir de lait de coco et est le plus étroitement associé à Porto Rico, qui est probablement sa place d'origine. En plus d'être largement servi à Porto Rico, Tembleque est populaire dans d'autres pays latino-américains, et il apparaît parfois dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, où le lait de coco est un ingrédient populaire. Ce dessert riche peut être complété par une variété de garnitures et de garnitures pour un intérêt supplémentaire, et il est facile à faire à la maison, pour les cuisiniers qui veulent qu'un dessert créatif s'associe à un repas latino-américain.

Merveilleuse mangeoire

Le nom de ce pudding se traduit par «tremblement», et il secoue en effet d'une manière que certaines personnes trouvent très délicieuses. En règle générale, Tembleque n'est pas marqué pour le service, afin que les gens puissent clairement voir le jiggle distinctif, bien qu'il puisse également être consommé tout droit sorti du moule. Les puddings en particulier peuvent presque sembler danser dans l'assiette.

Processus de fabrication

pour faire tSon pudding, un cuisinier fait une pâte à partir de la fécule de maïs, du sucre, du sel et une petite quantité de lait de coco. Une fois que toutes les touffes de la fécule de maïs ont été lissées, plus de lait de coco est ajouté et le Tembleque est cuit à feu moyen et agité fréquemment jusqu'à ce qu'il s'épaissit. Une fois que le pudding a commencé à se congeler, il est agité environ une minute puis versé dans un moule ou des moules huilés.

La plupart des cuisiniers aiment couvrir leur Tembleque avec un petit morceau de pellicule plastique, pressé dans la surface du pudding pour pousser tout l'air. Cela empêche la formation d'une peau épaisse. Après avoir été couverte, le pudding est réfrigéré pendant au moins 12 heures avant d'être mis hors du moule et servi, il peut conserver plusieurs jours au réfrigérateur, si nécessaire.

Méthodes de service

Bien que Tembleque soit assez savoureux en soi, il peut également être associé à des fruits tropicaux tels que la mangue et le PINéon pour une saveur supplémentaire. Certains cuisiniers l'étoilaient également avec des sirops aromatisés, créant un intérêt visuel et une saveur plus dynamique. Tembleque peut également être garni de menthe, de chocolat, de baies fraîches ou de crème fouettée.

La prudence est avisée lors de la consommation de Tembleque. Ce pudding est extrêmement riche, grâce au lait de coco, et la riche saveur peut secouer pour certaines personnes. Les petites portions sont fortement recommandées, et certaines personnes pourraient être conseillées de faire une pause avant d'aller pendant quelques secondes, d'attendre et de voir si le pudding était plus rempli que prévu.