Co je Tembleque?
Tembleque je pudink, který je vyroben z kokosového mléka a je nejvíce úzce spojen s Portorikem, což je pravděpodobně jejím místem původu. Kromě toho, že byl v Portoriku široce podáván, je Tembleque populární v jiných latinskoamerických národech a někdy se objevuje v jihovýchodní Asii, kde je kokosové mléko oblíbenou ingrediencí. Tento bohatý dezert může být doplněn řadou zálivek a ozdoby pro další zájem a je snadné vyrobit doma, pro kuchaře, kteří chtějí, aby se tvůrčí dezert spároval s latinskoamerickým jídlem.
nádherné Wiggle
Název tohoto pudingu se překládá jako „chvějící se“ a opravdu se točí tak, že někteří lidé považují za docela nádherné. Obvykle je Tembleque pro službu nesluňován, aby lidé mohli jasně vidět výrazný chlupatý, i když může být také konzumován přímo z formy. Obzvláště vysoké pudinky se mohou téměř zdát tančit na talíři.
Proces výroby
udělat tJeho pudink, kuchař vyrobí pastu z kukuřičného škrobu, cukru, soli a malého množství kokosového mléka. Poté, co byly všechny shluky kukuřičného škrobu vyhlazeny, přidá se více kokosového mléka a Tembleque se vaří na mírném ohni a často se míchá, dokud nezhoustne. Poté, co pudink začne ztuhnout, se míchá asi minutu a poté se nalije do naolejované formy nebo plísní.
Většina kuchařů ráda zakrývá jejich Tembleque malým kusem plastového obalu, přitlačeného na povrch pudinku, aby vytlačil veškerý vzduch ven. To zabraňuje tvorbě silné kůže. Poté, co je pokryta, je pudink chlazený po dobu nejméně 12 hodin před tím, než bude vyřazen z formy a podávaný, může si v případě potřeby ponechat několik dní v chladničce.
Metody podávání
Ačkoli je Tembleque samo o sobě docela chutná, může být také spárována s tropickými plody jako Mango a PiNeapple pro další chuť. Někteří kuchaři to také mrholí ochucenými sirupy, vytvářejí vizuální zájem a dynamičtější chuť. Tembleque může být také ozdoben mátou, čokoládou, čerstvými bobulemi nebo šlehačkou.
Pozornost se doporučuje při jídle Tembleque. Tento pudink je díky kokosovému mléku nesmírně bohatý a bohatá chuť může pro některé lidi otřepat. Důrazně se doporučují malé porce a některým lidem by mohlo být doporučeno, aby si udělali přestávku, než se na sekundy odejdou, čekat a zjistit, zda se pudink více naplňuje, než se očekávalo.