Vad är ölost?
ölost är namnet på ett chip -dopp som tros ha sitt ursprung i delstaten Kentucky i USA. Som namnet antyder skapas doppet med både ost och öl. Under åren har olika ingredienser lagts till det grundläggande receptet eftersom människor skulle skapa sin egen unika version.
tyngre chips, såsom majsflis eller tortillachips, serveras vanligtvis med doppet. När de serveras som aptitretare följer smaksäcken av någon typ ofta doppet. Doppet kan också serveras med selleri -pinnar, även om denna presentation är relativt ovanlig.
Det grundläggande receptet för ölost innebär att du använder extra skarp cheddarost som är riven till serverns preferenser. Ofta används en fin rist när skålen presenteras som aptitretare. För användning som festdip är osten vanligtvis grovt riven.
För autentisk ölost krävs tillägg av en liten mängd mörk öl. De flesta recept kräverså att ölet kan andas under en kort tid, men inte tillräckligt länge för att produkten ska bli gammal eller platt. Denna lilla mängd öl tillsätts till den rivna osten och de två ingredienserna kastas lätt ihop.
För att lägga till ytterligare smak till ölosten tillsätts ibland kryddor. Färsk vitlök är ett vanligt tillskott, tillsammans med cayennepeppar eller tabasco -sås. I den södra delen av USA används ofta hemlagad pepparsås istället för kommersiella produkter. Lite salt och eventuellt kan en liten mängd senapspulver också tillsättas blandningen om så önskas.
Som med många typer av dopp, bör ölost förberedas i förväg. Doppet kan kylas över natten, vilket ger god tid för smakerna att blanda sig. Liksom andra kylda dopp är det vanligtvis en bra idé att ta bort ölosten från kylskåpet en halvtimme eller såinnan servering. Detta gör doppet precis rätt konsistens för att möjliggöra en enkel doppning med krackarna eller chips.
Det finns ett antal ölostrecept som kräver ett brett utbud av ingredienser. Milder -versioner kan skapas med skarp eller mild cheddar eller lägga till en liten mängd av någon annan typ av riven ost. Vissa recept kräver att lägga till en liten mängd gul senap eller en kryddig salsa som ett bindemedel. Det är inte ovanligt att värdar tjänar både milda och skarpa dopp vid ett evenemang, vilket gör att gästerna kan njuta av två olika typer av doppet på samma sätt.