Wat is bierkaas?
bierkaas is de naam van een chipdip waarvan wordt aangenomen dat deze is ontstaan in de staat Kentucky in de Verenigde Staten. Zoals de naam al aangeeft, wordt de dip gemaakt met zowel kaas als bier. In de loop der jaren zijn verschillende ingrediënten aan het basisrecept toegevoegd, omdat mensen hun eigen unieke versie zouden maken.
Zwaardere chips, zoals maïschips of tortillachips, worden vaak geserveerd met de dip. Wanneer ze worden geserveerd als voorgerecht, vergezellen gearomatiseerde crackers van een bepaald type vaak de dip. De dip kan ook worden geserveerd met selderijsticks, hoewel deze presentatie relatief ongewoon is.
Het basisrecept voor bierkaas omvat het gebruik van extra scherpe cheddarkaas die is geraspt op de voorkeuren van de server. Vaak wordt een goed rooster gebruikt wanneer het gerecht wordt gepresenteerd als voorgerecht. Voor gebruik als feestdip is de kaas meestal grof geraspt.
Voor authentieke bierkaas is de toevoeging van een kleine hoeveelheid donker bier vereist. De meeste recepten vragen omwaardoor het bier gedurende een korte periode kan ademen, maar niet lang genoeg voor het product om oud of plat te worden. Deze kleine hoeveelheid bier wordt toegevoegd aan de geraspte kaas en de twee ingrediënten worden licht samengegooid.
Om extra smaak aan de bierkaas toe te voegen, worden kruiden soms toegevoegd. Verse knoflook is een veel voorkomende toevoeging, samen met cayennepeper of tabasco -saus. In het zuidelijke deel van de Verenigde Staten wordt zelfgemaakte pepersaus vaak gebruikt in plaats van commerciële producten. Een beetje zout en mogelijk een kleine hoeveelheid mosterdpoeder kan indien gewenst ook aan het mengsel worden toegevoegd.
Zoals bij veel soorten dip, moet bierkaas van tevoren worden bereid. De dip kan 's nachts worden gekoeld en voldoende tijd bieden voor de smaken om te vermengen. Net als andere gekoelde dips, is het meestal een goed idee om de bierkaas uit de koelkast een half uur of zo te verwijderenvoordat u dient. Dit maakt de dip precies de juiste consistentie om gemakkelijk onderdompeling met de crackers of chips mogelijk te maken.
Er zijn een aantal recepten voor bierkaas die een breed scala aan ingrediënten vragen. Mildere versies kunnen worden gemaakt met behulp van scherpe of milde cheddar, of het toevoegen van een kleine hoeveelheid van een andere type geraspte kaas. Sommige recepten vragen om het toevoegen van een kleine hoeveelheid gele mosterd of een pittige salsa als een binder. Het is niet ongebruikelijk voor gastheren om zowel milde als scherpe dips te serveren tijdens een evenement, waardoor gasten kunnen genieten van twee verschillende soorten dip bij hetzelfde samenkomen.