Cos'è il formaggio di birra?
Il formaggio di birra è il nome di un tuffo di chip che si ritiene abbia avuto origine nello stato del Kentucky negli Stati Uniti. Come suggerisce il nome, il calo viene creato utilizzando formaggio e birra. Nel corso degli anni, diversi ingredienti sono stati aggiunti alla ricetta di base poiché le persone creerebbero la propria versione unica.
Chip più pesante, come patatine di mais o tortilla, sono comunemente serviti con il tuffo. Se serviti come antipasto, i cracker aromatizzati di qualche tipo spesso accompagnano il tuffo. Il tuffo può anche essere servito con bastoncini di sedano, sebbene questa presentazione sia relativamente rara.
La ricetta di base per il formaggio di birra prevede l'utilizzo di formaggio cheddar extra affilato che è grattugiato sulle preferenze del server. Spesso, viene utilizzata una griglia fine quando il piatto viene presentato come antipasto. Per l'uso come salsa di festa, il formaggio è generalmente grattugiato grossolanamente.
Per l'autentico formaggio di birra, è necessaria l'aggiunta di una piccola quantità di birra scura. La maggior parte delle ricette richiedepermettendo alla birra di respirare per un breve periodo di tempo, ma non abbastanza da consentire al prodotto di diventare stantio o piatto. Questa piccola quantità di birra viene aggiunta al formaggio grattugiato e i due ingredienti vengono leggermente messi insieme.
Per aggiungere ulteriore sapore al formaggio di birra, a volte vengono aggiunte spezie. L'aglio fresco è un'aggiunta comune, insieme a pepe di Cayenna o salsa tabasco. Nella parte meridionale degli Stati Uniti, viene spesso utilizzata la salsa di pepe fatta in casa al posto dei prodotti commerciali. Se lo si desidera, può anche essere aggiunto un po 'di sale e forse una piccola quantità di polvere di senape alla miscela.
Come per molti tipi di calo, il formaggio di birra dovrebbe essere preparato in anticipo. Il tuffo può essere refrigerato durante la notte, offrendo molto tempo ai sapori di mescolarsi. Come altri salti refrigerati, di solito è una buona idea rimuovere il formaggio di birra dal frigorifero circa mezz'ora circaprima di servire. Questo rende il tuffo la giusta consistenza per consentire una facile immersione con i cracker o le patatine.
Ci sono una serie di ricette di formaggio di birra che chiedono una vasta gamma di ingredienti. Le versioni più lievi possono essere create utilizzando cheddar affilato o mite o aggiungendo una piccola quantità di qualche altro tipo di formaggio grattugiato. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di una piccola quantità di senape gialla o una salsa piccante come legante. Non è insolito per gli host servire immersioni sia miti che affilate in un evento, consentendo agli ospiti di godere di due diversi tipi di immersione allo stesso incontro.