¿Qué es el queso de cerveza?
El queso de cerveza es el nombre de una salsa de chips que se cree que se originó en el estado de Kentucky en los Estados Unidos. Como su nombre lo indica, la salsa se crea con queso y cerveza. A lo largo de los años, se han agregado diferentes ingredientes a la receta básica, ya que las personas crearían su propia versión única.
Los chips más pesados, como chips de maíz o chips de tortilla, se sirven comúnmente con la salsa. Cuando se sirve como aperitivo, las galletas con sabor de algún tipo a menudo acompañan la salsa. La salsa también se puede servir con palitos de apio, aunque esta presentación es relativamente poco común.
La receta básica para el queso de cerveza implica utilizar el queso cheddar adicional y afilado que se ralentiza a las preferencias del servidor. A menudo, se usa una fina rejilla cuando el plato se presenta como aperitivo. Para su uso como salsa de fiesta, el queso generalmente se rola grueso.
Para el auténtico queso de cerveza, se requiere la adición de una pequeña cantidad de cerveza oscura. La mayoría de las recetas requierenPermitir que la cerveza respire por un corto período de tiempo, pero no lo suficiente como para que el producto se ponga obsoleto o plano. Esta pequeña cantidad de cerveza se agrega al queso rallado y los dos ingredientes se mezclan ligeramente.
Para agregar sabor adicional al queso de cerveza, a veces se agregan especias. El ajo fresco es una adición común, junto con pimienta de cayena o salsa Tabasco. En la parte sur de los Estados Unidos, la salsa de pimienta casera a menudo se usa en lugar de productos comerciales. También se puede agregar un poco de sal y posiblemente una pequeña cantidad de polvo de mostaza a la mezcla.
Como con muchos tipos de salsa, el queso de cerveza debe prepararse de antemano. La salsa se puede refrigerar durante la noche, proporcionando tiempo suficiente para que los sabores se entremezcle. Al igual que otras salsas refrigeradas, generalmente es una buena idea quitar el queso de cerveza del refrigerador media hora más o menosantes de servir. Esto hace que la caída sea la consistencia correcta para permitir una inmersión fácil con las galletas o las papas fritas.
Hay una serie de recetas de queso de cerveza que requieren una amplia gama de ingredientes. Las versiones más suaves se pueden crear usando queso cheddar agudo o suave, o agregar una pequeña cantidad de otro tipo de queso rallado. Algunas recetas requieren agregar una pequeña cantidad de mostaza amarilla o una salsa picante como carpeta. No es inusual que los anfitriones sirvan bajas suaves y agudas en un evento, lo que permite a los invitados disfrutar de dos tipos diferentes de la salsa en la misma reunión.