¿Qué es un pastel de avena?
Un pastel de avena es un alimento popular en el Reino Unido. Existen dos variaciones principales, las cuales usan avena como ingrediente principal. Tanto Escocia como North Staffordshire en Inglaterra se especializan en tortas de avena. Dependiendo de la receta, se agregan ingredientes adicionales como la harina y la levadura.
Los pasteles de avena que se originan en North Staffordshire se cocinan como panqueques. La masa consiste en una combinación de avena, harina y un líquido, como leche o agua. La levadura se agrega al final para duplicar la cantidad de masa. Luego, la masa se extiende sobre una plancha o una sartén en forma de panqueque. Dentro de Staffordshire, un panqueque de avena simplemente se llama un pastel de avena, pero los visitantes también pueden llamarse Staffordshire OATCake.
Derbyshire OatCakes se adapta de las recetas de Staffordshire. La lista de ingredientes suele ser la misma, pero el tamaño de cada pastel de avena cocido difiere significativamente. Un pastel de avena de Staffordshire es más pequeño y más delgado que su Coun DerbyshireTerpart, con la misma receta produciendo tres veces el número de porciones.
Los pasteles de avena Staffordshire alguna vez se cocinaron en las cocinas de los hogares privados y se sirvieron por la ventana. Los pequeños y grandes productores comerciales venden tortas de avena hoy en tiendas locales y los distribuyen a los mercados de alimentos. Estos panqueques se pueden servir lisos o en capas, con varios ingredientes, incluyendo mermeladas, quesos, huevos y carnes. Un pastel de avena lleno a menudo se enrolla para asegurar el relleno. Los pasteles de avena comúnmente acompañan el desayuno, pero se pueden consumir en cualquier momento del día como parte de una comida o un refrigerio rápido.
Los pasteles de avena escoceses son más gruesos y duros que la versión de Staffordshire, que se asemejan a las galletas en consistencia y apariencia. Los pasteles de avena se consideran un alimento tradicional en Escocia, que data de los años 1300, cuando los soldados cocinaron empanadas de avena en placas de metal caliente para su sustento. Les han servido daily junto con las comidas durante cientos de años. Estas tarjetas de avena ahora se ofrecen comúnmente con platos específicos o se comen en lugar de otros panes.
La textura de los pasteles de avena escoceses puede ser fina o gruesa, dependiendo de la receta. La masa se forma con avena, bicarbonato de refrescos y una fuente de grasa y luego se amasa hasta que sea suave. Las empanadas en forma de disco se fríen en una plancha o se hornean en el horno. Se pueden comer liso o endulzado con un glaseado de azúcar. Los pasteles de avena escoceses también se producen comercialmente, una serie de marcas que venden los pasteles de avena como bocadillos o acompañamientos de comida.