Come faccio a scegliere le migliori bacche di grano?

Le bacche di grano sono in realtà semi di grano integrale che possono essere macinati in farina di pane fine e nutriente o piantate per produrre grano. Quando si sceglie le bacche di grano, è importante sapere come verranno utilizzate. Coloro che usano questi semi per la cottura devono considerare il sapore e la qualità delle bacche. Le bacche scelte per la coltivazione di grano devono essere fresche e carnose. Entrambe le varietà di bacche dovrebbero essere sane e prive di muffe.

Scegliere i semi di grano per preparare la farina dipende in gran parte dal sapore delle bacche. Le bacche di grano bianco hanno un sapore leggero e sottile, mentre le bacche di grano rosso ne hanno una più ricca e più profonda. Entrambe le varietà di solito producono prodotti da forno pesanti e densi, sebbene quelle realizzate con bacche bianche saranno di colore più chiaro. Le bacche di grano scelte per la cottura possono essere fresche, essiccate o germogliate, a seconda delle preferenze del fornaio. Le bacche fresche e essiccate produrranno prodotti da forno molto bready, mentre le ricette realizzate con bacche germogliate avranno un sapore fresco con un leggero CRISpiness dai germogli.

Sebbene le bacche di grano siano disponibili online, a molti fornai piace scegliere le loro bacche di cottura di persona. Le bacche dovrebbero essere di colore ricco, senza scolorimento nero, verde o grigio. Le bacche fresche dovrebbero essere grassure e ferme, mentre le bacche secche si sentiranno duramente e avranno un colore leggermente più scuro. Le varietà secche e fresche dovrebbero entrambi avere un odore un po 'come pane appena sfornato.

Una volta scelto, le bacche di cottura devono essere conservate correttamente per assicurarsi che mantengano il loro sapore. Il fornaio dovrebbe in genere aspettare di macinare queste bacche fino a quando non è pronto a cuocere con loro. Le bacche secche di solito si mantengono più a lungo delle bacche fresche o germogliate, il che significa che il fornaio dovrebbe pianificare di utilizzare gli ultimi due tipi di semi subito dopo che sono stati acquistati. Coloro che intendono conservare le loro bacche dovrebbero scegliere la varietà secca e conservarle in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.

Quelli ChooCanta bacche di grano per la piantagione a volte avere un compito leggermente più difficile davanti a loro. Le bacche fresche sono spesso le migliori per la semina, il che significa che il giardiniere dovrebbe in genere acquistarle nel tardo autunno quando il grano versa i semi. Le bacche per la semina dovrebbero anche seguire le linee guida di cui sopra, il che significa che dovrebbero essere paffute, ferme e prive di muffe o malattie. Le bacche dei giardinieri dovrebbero in genere provenire anche da piante sane, il che può essere difficile da determinare a meno che il giardiniere non conosca personalmente il venditore.

Molti tipi di bacche di grano fresco spunteranno in deposito, quindi è spesso meglio piantarle immediatamente. Le bacche dovrebbero essere immerse in acqua fresca e distillata durante la notte, drenate e spruzzate su un vassoio di semi pieno di terreno. Le bacche possono essere coperte con circa 1 pollice (circa 2 cm) di terreno e coperte con involucro di plastica fino a quando non germogliano. La germinazione del grano richiede molta luce solare calda e indiretta per crescere correttamente.