Cosa sono le bacche di acai?
Le bacche di acai sono frutti di bacche dal palmo di acai, originario del Brasile settentrionale. Le bacche hanno costituito una parte importante della dieta di brasiliani e nativi americani per secoli e hanno iniziato a essere elaborate ed esportate per il consumo globale generale negli anni '90. Molti promotori di alimenti naturali hanno sequestrato le bacche di acai come un "superfood", perché sono ricchi di una varietà di sostanze vitali e utili. I negozi di alimenti naturali e i drogherie gourmet trasportano prodotti di bacche di acai come succo e polpa congelata.
Il genere euterpe di palme comprende sette specie, tutte che producono bacche di acai. I palmi possono crescere quasi 100 piedi di altezza (30 metri), con grappoli di foglie lunghe raggruppate nella parte superiore. Le bacche di acai crescono in gruppi raggruppati, come l'uva, e assomigliano anche all'uva fisicamente poiché sono viola scure e arrotondate. All'interno della bacca di Acai c'è un singolo seme di grandi dimensioni.
In Brasile, le bacche di acai vengono consumate tradizionalmente a diversi pasti, in particolare la colazione. TLe bacche sono ricche di antiossidanti, aminoacidi, proteine e fibre. Le bacche sembrano avere uno dei più alti livelli antiossidanti di qualsiasi frutto, molto più che uva, manghi e altri frutti mangiati per i loro benefici antiossidanti. Gli altri componenti delle bacche di Acai sono anche molto utili per la salute umana e uno studio presso l'Università della Florida ha concluso che anche le bacche di Acai possono essere utili per combattere il cancro.
È difficile trovare fresche bacche di acai in vendita al di fuori del Brasile, poiché finora le piante si sono rivelate difficili da crescere in regioni diverse dal Sud America. I frutti sono altamente deperibili e devono essere trattati in qualche modo per la spedizione. Juicing the Berries è il modo più comune per prepararle per la spedizione, sebbene gran parte della componente in fibra andrà persa attraverso la spremitura. Tuttavia, gli altri benefici delle bacche di Acai rimangono intatte e il succo può essere ubriaco, mIxed con yogurt o miscelato in frullati. Le bacche di acai essiccate con congelamento sembrano conservare gran parte delle loro proprietà nutrizionali e spesso appaiono in questa forma al di fuori del Brasile.
Il sapore delle bacche viene spesso paragonato ad altre bacche e cioccolato. In Brasile, le bacche di Acai vengono talvolta servite con un dolcificante per migliorare il sapore. Sono anche miscelati in frullati e bibite, mentre i semi sono usati nel compostaggio e nel pacciame. Le foglie del palmo di acai possono essere usate anche come paglia, rendendo utile quasi ogni parte dell'albero vivente, consentendo alle persone di raccogliere prodotti dagli alberi senza danneggiarli.