Cosa sono i muffin al caramello?

I muffin al caramello sono in genere muffin da dessert realizzati con ingredienti più ricchi di alcuni altri tipi di muffin fatti in casa. Sebbene il processo di realizzarli sia simile a quello della colazione o dei muffin di frutta, molte persone li preferiscono come una sorpresa dopo cena piuttosto che come opzione per la colazione. Alcune versioni di ricetta possono essere condite con una salsa o una glassa di caramello, mentre altre possono avere un aroma di caramello mescolato con la pastella per muffin. Molte ricette per i muffin al caramello includono istruzioni per preparare la salsa al caramello da zero, anche se alcuni cuochi preferiscono condire sullo sciroppo di caramello premade comunemente usato per il gelato.

Gli ingredienti di base più comuni per i muffin al caramello includono zucchero di canna, uova, burro ammorbidito e farina per tutti gli usi. Molti fornai tendono a omettere la farina di grano intera solitamente trovata nei muffin per la colazione. Le ricette di muffin al caramello risultanti hanno spesso gusti dolci simili alla torta. Questo tipo di pastella per muffin può ottenere più sapore dagli ingredienti comeCome estratto di vaniglia, gocce di cioccolato bianco o polvere di cacao semi-dolce. I lotti di muffin al caramello sono in genere cotti per circa 20-25 minuti a circa 400 ° F (circa 204 ° C).

Ad alcuni fornai piace aggiungere il ripieno di frutta, come mela o banana, ai loro muffin al caramello. Questo passaggio può normalmente essere realizzato sbucciando e tagliando la frutta fresca di scelta e mescolandolo con il resto degli ingredienti del muffin. I muffin di mele caramellati sono spesso costituiti da pezzi di mela cotti che sono stati ammorbiditi in una padella in anticipo. I fornai aggiungono spesso purè di banane ai muffin al caramello proprio come fanno con il pane alla banana.

Glassa di caramello per le cime dei muffin fatti in casa è spesso realizzato con una miscela di zucchero granulato bianco, burro fuso e panna da montare pesante. Proprio come con altre ricette che coinvolgono lo scioglimento dello zucchero solido in caramello liquido, il trucco è evitare di bruciare il caramello. MoltiI fornai esperti consigliano di prestare particolare attenzione alla temperatura della stufa. Alcuni addirittura riscaldano lentamente lo zucchero a una temperatura leggermente inferiore rispetto alle istruzioni della ricetta. Una volta che la glassa mista è la giusta consistenza, di solito è cucchiaio sopra le cime di ogni muffin.

Oltre a toccare i muffin con smalto al caramello, molti cuochi amano includere piccoli contorni come noci pecan, praline o mandorle nella parte superiore di ogni muffin. È utile aggiungere questi ingredienti subito dopo aver condito la glassa sui muffin. Questa pratica assicurerà che i contorni rimangano sul posto su ogni muffin al caramello.