O que são muffins de caramelo?

Os muffins de caramelo são tipicamente muffins de sobremesa feitos com ingredientes mais ricos do que alguns outros tipos de muffins caseiros. Embora o processo de fazê-los seja semelhante ao café da manhã ou muffins de frutas, muitas pessoas os preferem como um tratamento depois do jantar, e não como uma opção de café da manhã. Algumas versões da receita podem ser cobertas com um molho ou esmalte de caramelo, enquanto outras podem ter um sabor de caramelo misturado com a massa de muffin. Muitas receitas para muffins de caramelo incluem instruções para fazer molho de caramelo do zero, embora alguns cozinheiros prefiram regar no xarope de caramelo pré -fabricado comumente usado para sundaes de sorvete.

Os ingredientes básicos mais comuns para muffins de caramelo incluem açúcar mascavo, ovos, manteiga amolecida e farinha para todos os fins. Muitos padeiros tendem a omitir toda a farinha de trigo geralmente encontrada em muffins de café da manhã. As receitas de muffin de caramelo resultantes geralmente têm gostos doces semelhantes ao bolo. Este tipo de massa de muffin pode obter mais sabor de ingredientes comoComo extrato de baunilha, lascas de chocolate branco ou pó de cacau semi-doce. Os lotes de muffins de caramelo geralmente são assados ​​por cerca de 20 a 25 minutos a cerca de 400 ° F (cerca de 204 ° C).

Alguns padeiros gostam de adicionar recheio de frutas, como maçã ou banana, aos seus muffins de caramelo. Normalmente, essa etapa pode ser realizada descascando e cortando os frutos frescos da escolha e misturando -o com o restante dos ingredientes do muffin. Os muffins de maçã de caramelo geralmente consistem em peças de maçã cozidas que foram suavizadas em uma frigideira com antecedência. Os padeiros costumam adicionar purê de bananas a muffins de caramelo, assim como o fazem com pão de banana.

O esmalte de caramelo para o topo dos muffins caseiros é frequentemente feito de uma mistura de açúcar granulado branco, manteiga derretida e creme de chicote pesado. Assim como em outras receitas que envolvem a derretimento do açúcar sólido em caramelo líquido, o truque é evitar queimar o caramelo. MuitosOs padeiros experientes aconselham que a atenção cuidadosa precisa ser dada à temperatura do fogão. Alguns até aquecem lentamente o açúcar a uma temperatura ligeiramente mais baixa do que as instruções da receita ditam. Uma vez que o esmalte misto é a consistência certa, geralmente é colocado sobre o topo de cada muffin.

Além de cobrir os muffins com esmalte de caramelo, muitos cozinheiros gostam de incluir pequenas guarnições, como nozes, pralinhas ou amêndoas no topo de cada muffin. É útil adicionar esses ingredientes logo após regar o esmalte sobre os muffins. Essa prática garantirá que as guarnições permaneçam no lugar em cada muffin de caramelo.