Hvad er karamelmuffins?
Karamelmuffins er typisk dessert muffins lavet med rigere ingredienser end nogle andre slags hjemmelavede muffins. Selvom processen med at fremstille dem ligner processen med morgenmad eller frugtmuffins, foretrækker mange mennesker dem som en efter-middags godbid snarere end som en morgenmadsmulighed. Nogle opskriftsversioner kan toppes med en karamellsauce eller glasur, mens andre kan have karamell -aroma blandet med muffins dejen. Mange opskrifter på karamelmuffins inkluderer instruktioner til fremstilling af karamellsauce fra bunden, skønt nogle kokke foretrækker at dryppe på den premade karamellsirup, der ofte bruges til is -sundaes.
De mest almindelige basale ingredienser til karamelmuffins inkluderer brunt sukker, æg, blødgjort smør og mel. Mange bagere har en tendens til at udelade hele hvedemelet, der normalt findes i morgenmuffins. De resulterende karamelmuffinskrifter har ofte sød smag, der ligner kage. Denne type muffins dej kan få mere smag fra ingredienser sådansom vaniljeekstrakt, hvid chokoladechips eller semi-sød kakaopulver. Batches af karamelmuffins bages typisk i ca. 20 til 25 minutter ved ca. 400 ° F (ca. 204 ° C).
Nogle bagere kan godt lide at tilføje frugtfyldning, såsom æble eller banan, til deres karamelmuffins. Dette trin kan normalt opnås ved at skrælle og skære den friske frugt, du vælger, og blande det ind med resten af muffiningredienserne. Karamel æble muffins består ofte af kogte æblestykker, der er blødgjort i en stegepande forud for tiden. Bager tilføjer ofte mosede bananer til karamelmuffins, ligesom de gør med bananbrød.
Karamelglasur til toppe af hjemmelavede muffins er ofte lavet af en blanding af hvidt granuleret sukker, smeltet smør og tung piskende fløde. Ligesom med andre opskrifter, der involverer smeltet fast sukker i flydende karamel, er tricket at undgå at svulme karamellen. MangeErfarne bagere rådgiver om, at der skal rettes omhyggelig opmærksomhed på komfurstemperatur. Nogle opvarmer endda langsomt deres sukker ved en lidt lavere temperatur end opskriftsinstruktionerne dikterer. Når den blandede glasur er den rigtige konsistens, er den normalt ske over toppen af hver muffin.
Ud over at toppe muffins med karamellglasur, kan mange kokke gerne medtage små garneringer såsom pekannødder, praliner eller mandler til toppen af hver muffin. Det er nyttigt at tilføje disse ingredienser kort efter at dryppe glasuren over muffins. Denne praksis vil sikre, at garneringerne forbliver på plads på hver karamelmuffin.