Hvad er de bedste tip til at lave oksekøds sauce?

Oksekøds sauce er lavet af hjemmelavet, pulveriseret eller dåse oksekød. En måde at fremstille denne type sauce involverer at fremstille en roux med mel og fedt og langsomt blandes i oksekødbestanden, indtil den er fortykket. En majsstivelse -opslæmning eller øjeblikkelig kartoffelflager kan også tilsættes til oksekødbestand for at fremstille oksekød. Typisk er oksekødbestand lavet af oksekød og kødrester. Grøntsager såsom gulerødder, løg og selleri tilføjes også nogle gange. Alle disse ingredienser sættes i en stor gryde og simmes i flere timer. Når bestanden er klar, er den normalt anstrengt.

Oksekød SAVY kan også fremstilles ved hjælp af øjeblikkelig oksekød. Øjeblikkelig bestand kommer normalt i pulveriseret eller granuleret form, og den blandes med vand. Hermetisk oksekødbestand kan også bruges til at fremstille denne type sauce. Disse indstillinger indeholder typisk mere konserveringsmidler og natrium end hjemmelavet bestand,

mel bruges ofteAt lave oksekøds sauce. En lille mængde mel kan blandes i en gryde med fedt eller smeltet smør for at fremstille en tyk pasta, som undertiden omtales som en roux. Oksekødbestanden tilsættes derefter meget langsomt, og den piskes konstant, indtil den er tyk og glat. Sauce fremstillet ved hjælp af denne metode kan dog have en let melet smag, hvis den ikke er blandet godt, eller hvis der bruges for meget mel.

Cornstarch er en anden pantry -genstand, som mange mennesker bruger til at tykkere saucer og gravier. For at fremstille oksekøds sauce med majsstivelse fremstilles en opslæmning først ved at blande majsstivelse med koldt vand eller mælk. Denne blanding omrøres derefter langsomt i simmende oksekødbestand, indtil den har nået den ønskede konsistens.

Tørte øjeblikkelige kartoffelmos kan også bruges til at tykkere saucer og gravier, herunder oksekød. Sammen med fortykning af oksekødbestanden vil det også tilføje subtil smag. At lave sauce på denne måde, en sMall Mængde kartoffelflager skal føjes til oksekødbestanden. Dette kan derefter omrøres eller piskes ind, og der kan tilføjes mere, indtil sauce er tyk nok.

For at forhindre klumper i sauce skal det konstant piskes eller omrøres, når det koges. Lumpy sauce kan blandes i en blender i flere sekunder. Hvis oksekødbestand sauce ender for tyk, kan flydende oksekød tilsættes for at tynde det ud.