Vilka är de bästa tips för att göra nötköttsås?

nötköttsås är tillverkad av hemlagad, pulveriserad eller konserverad nötkött. Ett sätt att göra denna typ av sås innebär att göra en roux med mjöl och fett, och långsamt blanda in nötköttet tills det är förtjockat. En majsstärkelseuppslamning eller en omedelbar potatismosflingor kan också läggas till nötkött för att göra nötköttstocksås.

Hemlagad nötkött kan enkelt göras hemma. Vanligtvis tillverkas nötkött av nötköttben och köttrester. Grönsaker som morötter, lök och selleri tillsätts också ibland. Alla dessa ingredienser läggs i en stor kruka och sjunker i flera timmar. När beståndet är klart är den vanligtvis ansträngd.

nötköttstocksås kan också göras med hjälp av omedelbar nötkött. Omedelbar bestånd kommer vanligtvis i pulveriserad eller granulerad form, och den blandas med vatten. Konserverat nötkött kan också användas för att göra denna typ av sås. Dessa alternativ innehåller vanligtvis fler konserveringsmedel och natrium än hemlagad lager.för att göra nötköttsås. En liten mängd mjöl kan blandas i en kastrull med fett eller smält smör för att göra en tjock pasta, som ibland kallas en roux. Nötköttet tillsätts sedan mycket långsamt, och den vispas ständigt tills den är tjock och slät. Sås som görs med denna metod kan ha en något mjölig smak, men om den inte blandas väl eller om för mycket mjöl används.

Cornstarch är en annan skafferi som många använder för att tjockna såser och gravies. För att göra nötköttsås med majsstärkelse görs en uppslamning först genom att blanda majsstärkelse med kallt vatten eller mjölk. Denna blandning omrördes sedan långsamt till sjunkande nötköttslag tills den har nått den önskade konsistensen.

Torka snabbmospotatis kan också användas för att tjockna såser och gravies, inklusive nötköttsås. Tillsammans med förtjockning av nötköttet kommer det också att ge subtil smak. Att göra sås på detta sätt, en sMallmängd potatisflingor bör läggas till nötköttet. Detta kan sedan omröras eller vispas in, och mer kan tillsättas tills såsen är tillräckligt tjock.

För att förhindra klumpar i sås bör den vispas eller omröras ständigt när den lagar mat. Klumpig sås kan blandas i en mixer i flera sekunder. Om nötköttstocksås hamnar för tjockt, kan flytande nötkött lagrar för att tunna ut det.