Wat zijn de beste tips voor het maken van rundvleesbouillon jus?
Rundvlees bouillon jus is gemaakt van zelfgemaakte, poedervormige of ingeblikte runderbouillon. Een manier om dit soort jus te maken, houdt in dat een roux met bloem en vet wordt gemaakt, en langzaam de runderbouillon te mengen totdat het verdikt is. Een maïzena -slurry of directe aardappelvlokken kan ook worden toegevoegd aan runderbouillon om rundvleesbouillon jus te maken.
Zelfgemaakte rundvleesvoorraad kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. Meestal is rundvleesbouillon gemaakt van runderbeenderen en vleesresten. Groenten zoals wortelen, ui en selderij worden soms ook toegevoegd. Al deze ingrediënten worden in een grote pot geplaatst en zijn enkele uren gestoofd. Wanneer de voorraad klaar is, is deze meestal gespannen.
Rundvleesbouillon jus kan ook worden gemaakt met behulp van onmiddellijke runderbouillon. Onmiddellijke bouillon komt meestal in poedervormige of gegranuleerde vorm, en het wordt gemengd met water. Ingeblikte rundvleesvoorraad kan ook worden gebruikt om dit soort jus te maken. Deze opties bevatten meestal meer conserveermiddelen en natrium dan zelfgemaakte voorraad.
bloem wordt vaak gebruiktOm rundvlees jus te maken. Een kleine hoeveelheid bloem kan in een pan met vet of gesmolten boter worden gemengd om een dikke pasta te maken, die soms een roux wordt genoemd. De rundvleesbouillon wordt vervolgens zeer langzaam toegevoegd en wordt constant gezwakt totdat het dik en glad is. Gravy gemaakt met deze methode kan een enigszins meelachtige smaak hebben, maar als deze niet goed wordt gemengd of als er teveel bloem wordt gebruikt.
Cornskabe is een ander pantry -item dat veel mensen gebruiken om sauzen en jus te verdikken. Om runderbouillon jus met maïzena te maken, wordt eerst een slurry gemaakt door maïzena te mengen met koud water of melk. Dit mengsel wordt vervolgens langzaam geroerd in sudderende rundvleesbouillon totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.
Droge instant aardappelpuree kan ook worden gebruikt om sauzen en jus te verdikken, inclusief rundvleesbouillonjus. Naast het verdikken van de runderbouillon, zal het ook subtiele smaak toevoegen. Om jus op deze manier te maken, een sMall -hoeveelheid aardappelvlokken moet worden toegevoegd aan de runderbouillon. Dit kan dan worden geroerd of ingeklemd, en er kan meer worden toegevoegd totdat de jus dik genoeg is.
Om knobbels in jus te voorkomen, moet het constant worden gebracht of geroerd terwijl het kookt. Bruine jus kan enkele seconden in een blender worden gemengd. Als rundvleesbouillon jus te dik wordt, kan vloeibare rundvleesbouillon worden toegevoegd om het uit te dunnen.