¿Cuáles son los mejores consejos para hacer salsa de carne de res?
La salsa de caldo de carne está hecha de caldo casero, en polvo o de carne enlatada. Una forma de hacer este tipo de salsa implica hacer un roux con harina y grasa, y mezclar lentamente en el caldo de carne hasta que se espese. También se puede agregar una lechada de maicena o hojuelas de papa instantáneos a caldo de carne para hacer salsa de caldo de carne de res.
El caldo de carne casera se puede hacer fácilmente en casa. Por lo general, el caldo de carne está hecho de huesos de carne y trozos de carne. A veces también se agregan verduras como las zanahorias, la cebolla y el apio. Todos estos ingredientes se colocan en una olla grande y se cuecen a fuego lento durante varias horas. Cuando el stock está listo, generalmente se tensa.
La salsa de caldo de carne también se puede hacer con caldo de carne instantánea. El stock instantáneo generalmente viene en forma de polvo o granulada, y se mezcla con agua. El caldo de carne enlatada también se puede usar para hacer este tipo de salsa. Sin embargo, estas opciones generalmente contienen más conservantes y sodio que el stock casero.
La harina se usa comúnmentePara hacer salsa de caldo de carne. Se puede mezclar una pequeña cantidad de harina en una sartén con grasa o mantequilla derretida para hacer una pasta espesa, que a veces se conoce como un roux. El caldo de carne se agrega muy lentamente, y se bate constantemente hasta que esté grueso y suave. La salsa hecha con este método puede tener un sabor ligeramente harinoso, sin embargo, si no se mezcla bien o si se usa demasiada harina.
Cornstarch es otro elemento de la despensa que muchas personas usan para espesar salsas y salsas. Para hacer salsa de carne de res con maicena, primero se hace una lechada mezclando maicena con agua fría o leche. Esta mezcla se agita lentamente en caldo de carne a fuego lento hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
El puré de papas instantáneo seco también se puede usar para espesar salsas y salsas, incluida la salsa de caldo de carne. Junto con el espesor del caldo de carne, también agregará sabor sutil. Para hacer salsa de esta manera, A sSe debe agregar cantidad de copas de papa en el centro comercial al caldo de carne de res. Esto se puede agitar o mezclar, y se puede agregar más hasta que la salsa sea lo suficientemente gruesa.
Para evitar grumos en la salsa, debe batirse o agitarse constantemente mientras se cocina. La salsa grumosa se puede mezclar en una licuadora durante varios segundos. Si la salsa de carne de res termina demasiado espesa, se puede agregar caldo de carne líquida para adelgazarla.