Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la sauce au bœuf?
La sauce au bœuf est fabriquée à partir de bouillon de bœuf fait maison, en poudre ou en conserve. Une façon de faire ce type de sauce implique de faire un roux avec de la farine et de la graisse, et de mélanger lentement dans le bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'il soit épaissi. Une suspension de fécule de maïs ou des flocons de pommes de terre instantanée peut également être ajouté au bouillon de bœuf pour faire de la sauce au bœuf.
Le bouillon de bœuf fait maison peut facilement être fabriqué à la maison. En règle générale, le bouillon de bœuf est fabriqué à partir d'os de bœuf et de restes de viande. Des légumes tels que les carottes, l'oignon et le céleri sont également également ajoutés. Tous ces ingrédients sont placés dans un grand pot et mijotés pendant plusieurs heures. Lorsque le stock est prêt, il est généralement tendu.
La sauce du bouillon de boeuf peut également être fabriquée à l'aide de bouillon de bœuf instantané. Le stock instantané se présente généralement sous une forme en poudre ou granulée, et il est mélangé avec de l'eau. Le bouillon de boeuf en conserve peut également être utilisé pour fabriquer ce type de sauce. Ces options contiennent généralement plus de conservateurs et de sodium que le stock fait maison.
La farine est couramment utiliséepour faire de la sauce au bœuf. Une petite quantité de farine peut être mélangée dans une casserole avec du beurre gras ou fondu pour faire une pâte épaisse, qui est parfois appelée Roux. Le bouillon de bœuf est ensuite ajouté très lentement, et il est percuté constamment jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse. La sauce fabriquée à l'aide de cette méthode peut avoir un goût légèrement farinel, cependant, si elle n'est pas bien mélangée ou si trop de farine est utilisée.
La fécule de maïs est un autre élément de garde-manger que beaucoup de gens utilisent pour épaissir les sauces et les sauces. Pour faire de la sauce au bœuf avec de la fécule de maïs, une suspension est d'abord fabriquée en mélangeant la fécule de maïs avec de l'eau froide ou du lait. Ce mélange est ensuite lentement agité dans le bouillon de bœuf frémissant jusqu'à ce qu'il ait atteint la consistance souhaitée.
La purée de pommes de terre sèche instantanée peut également être utilisée pour épaissir les sauces et les sauces, y compris la sauce au bouillon de boeuf. En plus de l'épaississement du bouillon de bœuf, il ajoutera également une saveur subtile. Pour faire de la sauce de cette façon, un sLa quantité de flocons de pomme de terre doit être ajoutée au bouillon de boeuf. Cela peut ensuite être remué ou emmené, et plus peut être ajouté jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.
Pour éviter des morceaux de sauce, il doit être fouetté ou agité constamment pendant qu'il cuit. La sauce grumeleuse peut être mélangée dans un mélangeur pendant plusieurs secondes. Si la sauce au bœuf se retrouve trop épaisse, le bouillon de bœuf liquide peut être ajouté pour l'éclaircir.