Quais são as melhores dicas para fazer molho de estoque de carne?
O molho de estoque de carne é feito de caldo de carne caseiro, em pó ou enlatado. Uma maneira de fazer esse tipo de molho envolve fazer um roux com farinha e gordura e misturar lentamente o caldo de carne até que ela fique espessada. Uma pasta de amido de milho ou purê de flocos de batata instantâneos também podem ser adicionados ao caldo de carne para fazer o molho de estoque de carne.
O caldo de carne caseira pode ser facilmente feito em casa. Normalmente, o estoque de carne bovina é feito de ossos de carne e restos de carne. Vegetais como cenouras, cebola e aipo, às vezes também são adicionados. Todos esses ingredientes são colocados em uma panela grande e cozidos por várias horas. Quando o estoque está pronto, geralmente é tenso.
O molho de estoque de carne também pode ser feito usando caldo de carne instantâneo. O estoque instantâneo geralmente vem em forma de pó ou granulado e é misturado com água. O estoque de carne enlatada também pode ser usado para fazer esse tipo de molho. Essas opções geralmente contêm mais conservantes e sódio do que o estoque caseiro.Para fazer o molho de estoque de carne bovina. Uma pequena quantidade de farinha pode ser misturada em uma panela com gordura ou manteiga derretida para fazer uma pasta grossa, que às vezes é chamada de roux. O caldo de carne é então adicionado muito lentamente e é levado constantemente até ficar espesso e liso. Molho feito usando esse método pode ter um sabor levemente de farinha, no entanto, se não for bem misturado ou se muita farinha for usada.
Estido de milho é outro item de despensa que muitas pessoas usam para engrossar molhos e molhos. Para fazer o molho de bovino com amido de milho, uma pasta é feita pela primeira vez misturando amido de milho com água fria ou leite. Esta mistura é então lentamente agitada no estoque de carne bovina fervendo até atingir a consistência desejada.
purê de batatas instantâneas secas também podem ser usadas para engrossar molhos e molhos, incluindo molho de estoque de carne. Juntamente com o espessamento do caldo de carne, ele também adicionará um sabor sutil. Para fazer o molho assim, um sA quantidade de flocos de batata do shopping deve ser adicionada ao estoque de carne bovina. Isso pode ser agitado ou levado, e mais pode ser adicionado até que o molho seja grosso o suficiente.
Para evitar caroços no molho, ele deve ser levado ou agitado constantemente enquanto cozinha. O molho irregular pode ser misturado no liquidificador por vários segundos. Se o molho de estoque de carne acabar muito grosso, o caldo de carne líquido pode ser adicionado para afiná -lo.