Hur väljer jag den bästa schweiziska osten?

schweizisk ost är ofta en fin ingrediens i smörgåsar, soppor, sallader och varma kötträtter. Dess skarpa, lite smakfulla smak gör det möjligt att koppla ihop med söta röda och vita viner, smakfulla bröd och aggressivt kryddat kött och grönsaker. Det enda problemet kan vara att inte alla schweiziska ost skapas lika. När du väljer en schweizisk ost bör du leta efter hela block eller kil med ost med stora hål och en mycket stark, skarp smak.

Om du vill ha en riktigt god kvalitet schweizisk ost är det bäst att leta efter block, kilar eller hjul snarare än skivor. De stora hålen i ostkvalitet gör det svårt för tillverkarna att skiva den lätt, vilket gör småhöga schweiziska den skivande ost som valts. Hela block och kilar är också ganska mångsidiga. Du kan skiva, kub och strimla dem hemma. De kan också förbli fräscha längre än skivor. En möglig ostskiva är vanligtvis möglig hela vägen, medan ett mögligt block fortfarande har färsk ost under.

Det andra steget att välja schweizisk kvalitet är storleken på hålen. Större hål i schweizisk ost betyder vanligtvis att den har åldrats längre och bakterierna har haft längre tid att skära ut luftfickor. Ost förbättras vanligtvis bara med tiden, så en välåldrad ost är vanligtvis av en finare kvalitet än en ung ost. Hålen i en önskvärd kil av schweizisk ost är vanligtvis inte mindre än ett litet mynt eller spetsen på en mans pekfinger.

Det tredje steget att välja den bästa schweiziska osten innebär i allmänhet att smaka på den. Många osträknare gör att du kan smaka på osten du tänker köpa. I själva verket, om du skapar en ostplatta, förväntas det i allmänhet att du har smakat osten du serverar till dina gäster. Detta säkerställer att din ost är exakt vad du förväntar dig att vara. Det kan också hjälpa dig att avgöra vad du ska servera med det.

Swiss av hög kvalitet är i allmänhet SharP och Tangy, tacklar tungan med dessa sensationer först. Efter några ögonblick av njutning kanske du märker en något söt underton. De bästa ostarna har ofta dessa lager av smaker, även om vissa sorter kan ha fler lager än andra. Var inte rädd att be att smaka på några olika slags ost. Många butiker eller deli -räknare säljer flera sorter och borde gärna rymma dig.

rengör din smak med lite vatten mellan bitar av ost så att smakerna inte minglar. Det kan vara svårt att ta reda på vilken typ av schweizisk som är din favorit om smaken börjar springa tillsammans. När du har valt den perfekta schweiziska osten, linda in den i vaxat papper och förvara den i kylen tills du vill använda den.