Jak si mohu vybrat nejlepší švýcarský sýr?

Švýcarský sýr je často jemnou ingrediencí v sendvičích, polévkách, salátech a jídlech na horkém masu. Jeho ostrá, mírně zatuchlá chuť umožňuje dobře spárovat se sladkými červená a bílý vína, chutný chléb a agresivně kořeněné maso a zeleninu. Jediným problémem může být to, že ne celý švýcarský sýr je vytvořen stejný. Při výběru švýcarského sýra byste měli hledat celé bloky nebo klíny sýra s velkými otvory a velmi silnou a ostrou chutí.

Pokud chcete opravdu kvalitní švýcarský sýr, je nejlepší hledat bloky, klíny nebo kola, spíše než plátky. Velké otvory v kvalitním sýru ztěžují výrobcům jej snadno nakrájet, takže malý švýcarský sýr výběru. Celé bloky a klíny jsou také poměrně univerzální. Můžete je nakrájet, krychle a skartovat doma. Mohou také zůstat čerstvé déle než plátky. Plátek plesnivého sýra je obvykle po celou dobu plesnivý, zatímco plesnivý blok má stále čerstvý sýr pod ním.

Druhým krokem k výběru kvalitní švýcarské je velikost děr. Větší otvory ve švýcarském sýru obvykle znamenají, že byl ve věku déle a bakterie musely vymyslet vzduchové kapsy. Sýr se obvykle s časem zlepšuje pouze, takže sýr dobře věku je obvykle kvalitnější než mladý sýr. Otvory v žádoucím klínu švýcarského sýra nejsou obvykle menší než malá mince nebo špička ukazováčku člověka.

Třetí krok k výběru nejlepšího švýcarského sýra je obecně ochutnávka. Mnoho pultů sýrů vám umožní ochutnat sýr, který chcete koupit. Ve skutečnosti, pokud vytváříte sýrový talíř, obecně se očekává, že jste ochutnali sýr, který podáváte svým hostům. To zajišťuje, že váš sýr je přesně tím, co očekáváte. Může vám také pomoci určit, co s ním sloužit.

Vysoce kvalitní švýcarský sýr je obecně ostřeP a Tangy, nejprve řešit jazyk s těmito pocity. Po několika okamžicích ochucení si můžete všimnout mírně sladkého podtónu. Nejlepší sýry často mají tyto vrstvy chutí, i když některé odrůdy mohou mít více vrstev než jiné. Nebojte se požádat o ochutnat několik různých druhů sýrů. Mnoho obchodů nebo pultů deli prodává několik odrůd a mělo by vás být rád, že vás ubytují.

Očistěte svůj patro trochou vody mezi kousnutím sýra, aby se příchutě nelíbily. Může být obtížné zjistit, který typ švýcarů je váš oblíbený, pokud chutě začnou běžet společně. Když jste si vybrali perfektní švýcarský sýr, zabalte jej do voskovaného papíru a uložte jej do ledničky, dokud jej nechcete použít.