Comment choisir le meilleur fromage suisse?
Le fromage suisse est souvent un ingrédient fin en sandwichs, soupes, salades et plats de viande chaude. Sa saveur pointue et légèrement moisi lui permet de bien se jumeler avec des vins rouges et blancs sucrés, des pains savoureux et des viandes et légumes assaisonnés agressivement. Le seul problème peut être que tous les fromages suisses ne sont pas créés égaux. Lorsque vous choisissez un fromage suisse, vous devez rechercher des blocs entiers ou des quartiers de fromage avec de gros trous et une saveur très forte et pointue.
Si vous voulez un fromage suisse de très bonne qualité, il est préférable de rechercher des blocs, des quartiers ou des roues, plutôt que des tranches. Les grands trous de fromage de bonne qualité rendent difficile pour les fabricants de le trancher facilement, faisant de la petite humeur du fromage de choix. Les blocs et les quartiers entiers sont également assez polyvalents. Vous pouvez trancher, cubes et les déchiqueter à la maison. Ils peuvent également rester frais plus longtemps que les tranches. Une tranche de fromage moisie est généralement moisie tout au long du chemin, tandis qu'un bloc moisi a encore du fromage frais en dessous.
La deuxième étape pour choisir Swiss de bonne qualité est la taille des trous. Des trous plus gros dans le fromage suisse signifient généralement qu'il a vieilli plus longtemps et que les bactéries ont eu plus de plus longtemps pour se tailler des poches d'air. Le fromage ne s'améliore généralement qu'avec le temps, donc un fromage bien âgé est généralement de plus fin qu'un jeune fromage. Les trous dans un coin souhaitable de fromage suisse ne sont généralement pas plus petits qu'une petite pièce ou la pointe de l'index d'un homme.
La troisième étape pour choisir le meilleur fromage suisse implique généralement de le goûter. De nombreux comptoirs de fromage vous permettront de goûter le fromage que vous avez l'intention d'acheter. En fait, si vous créez une assiette de fromage, il est généralement prévu que vous ayez goûté le fromage que vous servez à vos invités. Cela garantit que votre fromage est exactement ce que vous vous attendez. Cela peut également vous aider à déterminer quoi servir avec.
Le fromage suisse de haute qualité est généralement SharP et Tangy, s'attaquant à la langue avec ces sensations en premier. Après quelques instants de saveur, vous remarquerez peut-être une nuance légèrement douce. Les meilleurs fromages présentent souvent ces couches de saveurs, bien que certaines variétés puissent avoir plus de couches que d'autres. N'ayez pas peur de demander à goûter quelques types de fromage différents. De nombreux magasins ou compteurs de charcuterie vendent plusieurs variétés et devraient être heureux de vous accueillir.
Nettoyez votre palais avec un peu d'eau entre les bouchées de fromage afin que les saveurs ne se mêlent pas. Il peut être difficile de déterminer quel type de suisse est votre préféré si les goûts commencent à fonctionner ensemble. Lorsque vous avez choisi le fromage suisse parfait, enveloppez-le dans du papier ciré et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous souhaitiez l'utiliser.