Wie wähle ich den besten Schweizer Käse?
Schweizer Käse ist oft eine feine Zutat in Sandwiches, Suppen, Salaten und heißen Fleischgerichten. Sein scharfer, leicht muffiger Geschmack ermöglicht es ihm, sich gut zu süßen Rot -Weiß -Weinen, aromatischen Brot und aggressiv gewürztem Fleisch und Gemüse zu kombinieren. Das einzige Problem kann sein, dass nicht alle Schweizer Käse gleich sind. Wenn Sie einen Schweizer Käse auswählen, sollten Sie nach ganzen Blöcken oder Käseköchen mit großen Löchern und einem sehr starken, scharfen Geschmack suchen.
Wenn Sie einen wirklich guten Schweizer Käse wünschen, suchen Sie am besten nach Blöcken, Keilen oder Rädern und nicht nach Scheiben. Die großen Löcher in hochwertiger Käse erschweren es den Herstellern, ihn leicht zu schneiden, und machen kleine Schweizer zum Scheiben von Käse der Wahl. Ganze Blöcke und Keile sind auch ziemlich vielseitig. Sie können sie zu Hause in Scheiben schneiden, Würfel schneiden und zerkleinern. Sie können auch länger als Scheiben frisch bleiben. Eine schimmelige Käsescheibe ist normalerweise so schimmelig, während ein schimmeliger Block immer noch frischen Käse darunter hat.
Der zweite Schritt zur Auswahl von Schweizer von guter Qualität ist die Größe der Löcher. Größere Löcher im Schweizer Käse bedeuten normalerweise, dass es länger gealtert war und die Bakterien länger hatten, um Lufttaschen herauszuschneiden. Käse verbessert sich normalerweise nur mit der Zeit, sodass ein gut gepresster Käse normalerweise von einer feineren Qualität ist als ein junger Käse. Die Löcher in einem wünschenswerten Schweizer Käse sind normalerweise nicht kleiner als eine kleine Münze oder die Spitze des Zeigefingers eines Mannes.
Der dritte Schritt zur Auswahl des besten Schweizer Käse besteht im Allgemeinen darin, ihn zu probieren. Mit vielen Käsezähler können Sie den Käse schmecken, den Sie kaufen möchten. Wenn Sie eine Käseplatte erstellen, wird allgemein erwartet, dass Sie den Käse probiert haben, den Sie Ihren Gästen bedienen. Dies stellt sicher, dass Ihr Käse genau das ist, was Sie erwarten. Es kann Ihnen auch helfen, zu bestimmen, was damit dienen soll.
hochwertiger Schweizer Käse ist im Allgemeinen SharP und spritzig, die Zunge zuerst mit diesen Empfindungen angehen. Nach ein paar Augenblicken des Genießens können Sie einen etwas süßen Unterton bemerken. Die besten Käsesorten haben oft diese Geschmacksschichten, obwohl einige Sorten möglicherweise mehr Schichten haben als andere. Haben Sie keine Angst, ein paar verschiedene Arten von Käse zu probieren. Viele Geschäfte oder Deli -Zähler verkaufen mehrere Sorten und sollten Sie gerne unterbringen.
Reinigen Sie Ihren Gaumen mit etwas Wasser zwischen Käsestichern, damit sich die Aromen nicht mischen. Es kann schwierig sein herauszufinden, welche Art von Schweizer Ihr Favorit ist, wenn der Geschmack zusammen läuft. Wenn Sie den perfekten Schweizer Käse ausgewählt haben, wickeln Sie ihn in Wachspapier und lagern Sie ihn im Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden möchten.