Hoe kies ik de beste Zwitserse kaas?
Zwitserse kaas is vaak een fijn ingrediënt in broodjes, soepen, salades en warmvleesgerechten. De scherpe, enigszins muffe smaak maakt het goed om goed te combineren met zoete rode en witte wijnen, smaakvolle broodjes en agressief gekruid vlees en groenten. Het enige probleem kan zijn dat niet alle Zwitserse kaas gelijk is gemaakt. Bij het kiezen van een Zwitserse kaas moet je op zoek gaan naar hele blokken of wiggen van kaas met grote gaten en een zeer sterke, scherpe smaak.
Als je een Zwitserse kaas van goede kwaliteit wilt, is het het beste om te zoeken naar blokken, wiggen of wielen, in plaats van plakjes. De grote gaten in kaas van goede kwaliteit maken het voor fabrikanten moeilijk om het gemakkelijk te snijden, waardoor de Zwitserse kaas met kleine gaten de kaas naar keuze is. Hele blokken en wiggen zijn ook redelijk veelzijdig. Je kunt ze thuis snijden, kubus en snijden. Ze kunnen ook langer vers blijven dan plakjes. Een beschimmelde plakje kaas is meestal helemaal beschimmeld, terwijl een beschimmeld blok nog verse kaas eronder heeft. <
De tweede stap om Zwitsers van goede kwaliteit te kiezen is de grootte van de gaten. Grotere gaten in Zwitserse kaas betekenen meestal dat het langer is verouderd en dat de bacteriën langer luchtzakken hebben gehad. Kaas verbetert meestal alleen met de tijd, dus een goed verouderde kaas is meestal van een fijnere kwaliteit dan een jonge kaas. De gaten in een gewenste wig van Zwitserse kaas zijn meestal niet kleiner dan een kleine munt of de punt van de wijsvinger van een man.
De derde stap om de beste Zwitserse kaas te kiezen, omvat het over het algemeen het proeven. Met veel kaastellers kunt u de kaas proeven die u van plan bent te kopen. Als u een kaasplaat maakt, wordt algemeen verwacht dat u de kaas die u serveert naar uw gasten hebt geproefd. Dit zorgt ervoor dat uw kaas precies is wat u verwacht. Het kan u ook helpen bepalen wat u ermee moet dienen.
hoogwaardige Zwitserse kaas is over het algemeen sharP en pittig, de tong met deze sensaties eerst aanpakken. Na een paar momenten van genieten, zie je misschien een ietwat zoete ondertoon. De beste kazen hebben vaak deze lagen smaken, hoewel sommige variëteiten meer lagen hebben dan andere. Wees niet bang om te vragen om een paar verschillende soorten kaas te proeven. Veel winkels of deli -tellers verkopen verschillende variëteiten en moeten u graag huisvesten.
Reinig je gehemelte met een beetje water tussen beten kaas, zodat de smaken niet mengen. Het kan moeilijk zijn om erachter te komen welk type Zwitsers uw favoriet is als de smaken samen beginnen te lopen. Wanneer je de perfecte Zwitserse kaas hebt gekozen, wikkel je deze in vetvrij papier en bewaar je deze in de koelkast totdat je het wilt gebruiken.