Co je sirup Agave?

Agave sirup nebo agave nektar je vyroben ze šťávy z agávové rostliny, šťavnatého nalezeného v pouštních oblastech, zejména v Mexiku. Získává popularitu mezi lidmi, kteří dávají přednost konzumaci a vaření s minimálně zpracovanými potravinami nebo potravinami s vysokým obsahem živin. Protože je bohatý na vitamíny B, D, C a E, jakož i na vápník, draslík, zinek, hořčík, chrom a selen, může se pochlubit širokou škálou lékařských využití. Například byl použit jako protizánětlivý, trávicí pomocník a jako čistič krve. Existuje několik odrůd - odrůdy, které mají tmavší barvu, mají obvykle nejpřirozenější živiny a mají tendenci být nejchutnější.

Agave sirup lze zakoupit v odrůdách Raw, Dark, Amber a Light. Surový sirup má mírný chuť a zachovává si většinu svých přirozeně se vyskytujících enzymů. Tmavý sirup má bohatou karamelovou chuť a lze jej použít jako poleva k určitým potravinám, jako jsou palačinky. Amber odrůda je lEss chutná než tmavé odrůdy, ale je to skvělý sladidlo pro mnoho pečeného zboží a jiných jídel, kde si kuchař přeje předat zřetelnou chuť agáve. Světlý agávový sirup je nejmenší odrůda a je ideální pro nápoje nebo recepty, kde by tmavší odrůdy mohly být přemožené.

Lidé trpící diabetem se často týkají glykemického indexu potravin, které konzumují. Glykemický index je numerická hodnota, která kvantifikuje, jak tělo reaguje na glukózu v potravinách. Agave sirup má nízký glykemický indexový počet 27. K tomu, aby to bylo v perspektivě, mnoho lékařů tvrdí, že potraviny s hodnotou glykemického indexu pod 55 jsou bezpečné pro lidi s diabetem; Pro srovnání, med má hodnotu glykemického indexu 83, meloun je 103 a většina zeleniny je na glykemickém indexu pod 20 let.

Agave sirup vypadá jako med, ale obvykle je lehčí a má čistší chuť.Je téměř dvakrát tak sladký jako bílý stolní cukr. Mnoho kuchařů doporučuje nahradit 3/4 šálku (6 uncí) agávového sirupu za každý šálek (8 uncí) bílého stolního cukru. Nezmrzne ve studených nápojích stejným způsobem jako med, což z něj dělá lepší volbu než med pro mnoho receptů. Ve skutečnosti se ve skutečnosti rozpouští po poměrně rychle v chladných potravinách. Výsledkem je, že ve většině smoothies a koktejlových nápojů má tendenci dobře fungovat.

Lze jej použít ke sladění nápojů a velké množství receptů. Mnoho přírodních kuchařků a webových stránek používá místo cukru agave sirup. Jak roste v popularitě, mnoho lidí očekává, že se stane stejně hlavním proudem jako med a stolní cukr. Některé části rostliny jsou považovány za toxické, takže je důležité konzumovat agave sirup pro renomovaný zdroj.