Wat is agavesiroop?
Agave -siroop of agave nectar is gemaakt van het sap van de agave -fabriek, een sappige gevonden in woestijngebieden, met name in Mexico. Het wint aan populariteit bij de mensen die liever consumeren en koken met minimaal bewerkte voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die veel voedingsstoffen bevatten. Omdat het rijk is aan vitamine B, D, C en E, evenals calcium, kalium, zink, magnesium, chroom en selenium, heeft het ook een breed scala aan medisch gebruik. Het is bijvoorbeeld gebruikt als een ontstekingsremmende, een spijsverteringshulp en als een bloedzuiveraar. Er zijn verschillende variëteiten - de variëteiten die donkerder van kleur zijn, hebben meestal de meest natuurlijke voedingsstoffen en zijn meestal de meest smaakvolle.
Agavesiroop kan worden gekocht in ruwe, donkere, barnsteen- en lichte variëteiten. Rauwe siroop is mild van smaak en behoudt de meeste van zijn natuurlijk voorkomende enzymen. Donkere siroop heeft een rijke karamelsmaak en kan worden gebruikt als een topping voor bepaalde voedingsmiddelen, zoals pannenkoeken. De barnsteen variëteit is LESS smaakvol dan de donkere variëteiten, maar is een grote zoetstof voor veel gebakken producten en andere gerechten waar de kok een duidelijke agave -smaak wil geven. Lichte agavesiroop is de mildste variëteit en is ideaal voor drankjes of recepten waar de donkere variëteiten misschien overweldigend zijn.
Mensen die aan diabetes lijden, maken zich vaak zorgen over de glycemische index van het voedsel dat ze consumeren. De glycemische index is een numerieke waarde die kwantificeert hoe het lichaam reageert op de glucose in het voedsel. Agavesiroop heeft een laag glycemisch indexnummer van 27. Om dit in perspectief te plaatsen, beweren veel artsen dat voedingsmiddelen met een glycemische indexwaarde onder 55 veilig zijn voor mensen met diabetes; Ter vergelijking: honing heeft een glycemische indexwaarde van 83, watermeloen is 103 en de meeste groenten zijn jonger dan 20 op de glycemische index.
Agavesiroop ziet eruit als honing, maar het is meestal lichter en heeft een schonere smaak.Het is bijna twee keer zo zoet als witte tafel suiker. Veel chef -koks bevelen aan om 3/4 kopje agavesiroop te vervangen voor elke één beker (8 gram) witte tafelsuiker. Het bevriest niet in koude dranken op dezelfde manier die honing doet, waardoor het een betere optie is dan honing voor veel recepten. In feite lost het eigenlijk vrij snel op in koude etenswaren. Als gevolg hiervan werkt het de neiging om goed te werken in de meeste smoothies en cocktaildranken.
Het kan worden gebruikt om drankjes en een grote verscheidenheid aan recepten te zoeten. Veel natuurlijke kookboeken en websites gebruiken agavesiroop in plaats van suiker. Naarmate het in populariteit groeit, verwachten veel mensen dat het net zo mainstream wordt als honing en tafelsuiker. Sommige delen van de plant worden als giftig beschouwd, dus het is belangrijk om agavesiroop te consumeren voor een gerenommeerde bron.