Hvad er agavesirup?

Agavesirup eller agave nektar er lavet af juice af agave -anlægget, en saftig, der findes i ørkenregioner, især i Mexico. Det vinder popularitet blandt de mennesker, der foretrækker at forbruge og lave mad med minimalt forarbejdede fødevarer eller fødevarer, der er meget i næringsstoffer. Da den er rig på vitaminer B, D, C og E, såvel som calcium, kalium, zink, magnesium, krom og selen, kan det også prale af en lang række medicinske anvendelser. For eksempel er det blevet brugt som en antiinflammatorisk, en fordøjelsesassistent og som en blodrenser. Der er flere sorter - de sorter, der er mørkere i farve, har typisk de mest naturlige næringsstoffer og har en tendens til at være de mest smagfulde.

Agavesirup kan købes i rå, mørk, rav og lette sorter. Rå sirup er mild i smag og bevarer de fleste af sine naturligt forekommende enzymer. Mørk sirup har en rig karamellsmag og kan bruges som en topping til visse fødevarer, såsom pandekager. Den rav -sort er LEss smagfuld end de mørke sorter, men er et fantastisk sødestof for mange bagværk og andre retter, hvor kokken ønsker at give en tydelig agavesmag. Let agavesirup er den mildeste sort og er ideel til drinks eller opskrifter, hvor de mørkere sorter muligvis er overmægtige.

Mennesker, der lider af diabetes, er ofte bekymrede over det glykæmiske indeks for de fødevarer, de spiser. Det glykæmiske indeks er en numerisk værdi, der kvantificerer, hvordan kroppen reagerer på glukosen i fødevarer. Agavesirup har et lavt glykæmisk indeksnummer på 27. For at sætte dette i perspektiv hævder mange læger, at fødevarer med en glykæmisk indeksværdi under 55 er sikre for mennesker med diabetes; Til sammenligning har honning en glykæmisk indeksværdi på 83, Watermelons er 103, og de fleste grøntsager er under 20 på det glykæmiske indeks.

Agavesirup ligner honning, men den er normalt lettere og har en renere smag.Det er næsten dobbelt så sødt som hvidt bordsukker. Mange kokke anbefaler at erstatte 3/4 kop (6 ounces) agavesirup for hver enkelt kop (8 ounces) hvidt bordsukker. Det fryser ikke i kolde drikke på samme måde som honning gør, hvilket gør det til en bedre mulighed end honning for mange opskrifter. Faktisk opløses det faktisk ret hurtigt i kolde fødevarer. Som et resultat har det en tendens til at fungere godt i de fleste smoothies og cocktaildrikke.

Det kan bruges til at sødme drikkevarer og en lang række opskrifter. Mange naturlige kogebøger og websteder bruger agavesirup i stedet for sukker. Når det vokser i popularitet, forventer mange mennesker, at det bliver så mainstream som honning og bordsukker. Nogle dele af planten betragtes som giftige, så det er vigtigt at forbruge agavesirup for en velrenommeret kilde.