Hvordan vælger jeg den bedste Worcestershire -sauce marinade?
Den bedste Worcestershire -sauce marinade er en, der fuldt ud komplimenterer og fremhæver den mad, der tilberedes. Smagen af denne basisingrediens er rig og fuld med antydninger af oksekød og blandede røde vine. Det kan bruges til at få smagen ud i enhver form for mad, hvad enten det er bøf, kylling eller ribben. De ekstra ingredienser, der bruges i marinadeopskriften, har en tendens til at sætte tonen til den endelige smag og skal vælges med omhu.
Worcestershire tilføjer en noget røget og kødfuld smag til de fleste retter. Når du bruger dette som en krydderi til at tilføje til rødt kød, er det ofte bedst at bruge denne sauce som en marinade alene. Et dyrt snit af rødt kød, såsom et Porterhouse, T-Bone eller Tenderloin, vælges baseret på den naturligt ømme karakter af kødet og dets rige smag. Denne type bøf bør ikke marineres før grillning. Let smag designet til at forbedre kødets overlegne kvaliteter kan tilsættes ved at drysse udskæringerne med salt og peber og adskillige splashes af Worcestershire sauce.
En lækker grill Worcestershire -sauce marinade skal indeholde en tomatbase, brunt sukker, honning og eddike ud over sin signaturingrediens. Blanding af disse søde og sure smagsoplevelser giver en rig og tyk sauce, der er ideel til marinading og basting på ribben under grillning. Det kan også nydes som en dyppesauce, når kødet er kogt. Dybden af smagen kan øges ved at tilsætte hvidløg og flydende røg til saucen, mens den opvarmes. Hot sauce kan også ændre marinadens art ved at tilføje ild og tang til maden.
Mange asiatiske inspirerede opskrifter kan laves ved hjælp af en variation på en Worcestershire -sauce -marinade. Denne oksekødede aromatiserede sauce kan give en rig basisnota -smag til varme supper, stegt ris og teriyaki. Når det blandes med sojasovs, fiskesauce, oksekød og chilisauce, resultatet jegs ofte en dybt tilfredsstillende orientalsk marinade. Det kan parres med frisk ingefær og wasabi og serveres som en dyppesauce med ægruller og sushi.
Kylling kan også gennemvædet i flere timer i en Worcestershire -sauce -marinade kombineret med citronsaft. Det sure indhold af saften har en tendens til lidt kedelig den dristige og oksekødede smag af sausen, mens den opretholder dens unikke og fremragende smag. Når glasuren blandes med hvidløg, friske urter og balsamicoeddik, bliver glasuren let og tangy. Det kan også bruges som en marinade til grøntsager og fisk.