Comment choisir la meilleure marinade de sauce Worcestershire?
La meilleure marinade de sauce Worcestershire est celle qui complimente et accentue pleinement les aliments en préparation. La saveur de cet ingrédient de base est riche et pleine, avec des notes de bœuf et de vins rouges mélangés. Il peut être utilisé pour faire ressortir la saveur de tout type de nourriture, que ce soit du steak, du poulet ou des côtes levées. Les ingrédients supplémentaires utilisés dans la recette de marinade ont tendance à donner le ton à la saveur finale et doivent être choisis avec soin.
Worcestershire ajoute une saveur un peu fumée et charnue à la plupart des plats. Lorsque vous utilisez cela comme assaisonnement pour ajouter à la viande rouge, il est souvent préférable d'utiliser cette sauce comme une marinade seule. Une coupe coûteuse de viande rouge, comme un portier, un b-os ou un filet, est choisi en fonction de la nature naturellement tendre de la viande et de ses riches saveurs. Ce type de steak ne doit pas être mariné avant les grillades. Une saveur légère conçue pour améliorer les qualités supérieures de la viande peut être ajoutée en répartissant les coupes de sel et de poivre et plusieurs splasHes de la sauce Worcestershire.
Une délicieuse marinade de sauce au worcestershire barbecue doit contenir une base de tomates, une cassonade, du miel et du vinaigre, en plus de son ingrédient de signature. Le mélange de ces saveurs sucrées et aigres donne une sauce riche et épaisse qui est idéale pour la marinade et le plongeon sur les côtes pendant les grillades. Il peut également être savouré comme une sauce à trempage une fois la viande cuite. La profondeur de la saveur peut être augmentée en ajoutant de l'ail et de la fumée liquide à la sauce pendant qu'elle est chauffée. La sauce piquante peut également changer la nature de la marinade en ajoutant du feu et de la saveur à la nourriture.
De nombreuses recettes d'inspiration asiatique peuvent être faites en utilisant une variation sur une marinade de sauce Worcestershire. Cette sauce aromatisée costaud peut fournir une riche saveur de note de base pour les soupes chaudes, le riz frit et le tériyaki. Lorsqu'il est mélangé avec de la sauce soja, de la sauce de poisson, du bouillon de bœuf et de la sauce chili, le résultat is souvent une marinade orientale profondément satisfaisante. Il peut être jumelé avec du gingembre frais et du wasabi et a servi de sauce à trempette avec des rouleaux d'oeufs et des sushis.
Le poulet peut également être trempé pendant plusieurs heures dans une marinade de sauce Worcestershire combinée avec du jus de citron. La teneur en acide du jus a tendance à atténuer légèrement la saveur audacieuse et costaud de la sauce, tout en conservant son goût unique et excellent. Lorsqu'il est mélangé à l'ail, aux herbes fraîches et au vinaigre balsamique, le glaçage devient léger et acidulé. Il peut également être utilisé comme marinade pour les légumes et les poissons.