Hoe kies ik de beste Worcestershire -sausmarinade?
De beste Worcestershire -sausmarinade is er een die het voedsel volledig complimenteert en accentueert. De smaak van dit basisingrediënt is rijk en vol, met hints van rundvlees en gemengde rode wijnen. Het kan worden gebruikt om de smaak naar voren te brengen in elk type voedsel, of het nu biefstuk, kip of ribben is. De extra ingrediënten die in het marinaderecept worden gebruikt, hebben de neiging om de toon te zetten voor de uiteindelijke smaak en moet met zorg worden gekozen.
Worcestershire voegt een ietwat rokerige en vlezige smaak toe aan de meeste gerechten. Wanneer u dit als kruiden gebruikt om toe te voegen aan rood vlees, is het vaak het beste om deze saus alleen als marinade te gebruiken. Een dure snee rood vlees, zoals een Porterhouse, T-Bone of Ossenhaas, wordt gekozen op basis van de natuurlijk zachte aard van het vlees en zijn rijke smaken. Dit type biefstuk mag niet worden gemarineerd voorafgaand aan het grillen. Lichte smaak die is ontworpen om de superieure kwaliteiten van het vlees te verbeteren, kunnen worden toegevoegd door de sneden te sprenkelen met zout en peper en verschillende splasHes van Worcestershire -saus.
Een heerlijke barbecue Worcestershire -sausmarinade moet een tomatenbasis, bruine suiker, honing en azijn bevatten, naast het kenmerkende ingrediënt. Het mengen van deze zoetzure smaken levert een rijke en dikke saus op die ideaal is om te marineren en op ribben te kleren tijdens het grillen. Het kan ook worden genoten als een dipsaus zodra het vlees is gekookt. De diepte van de smaak kan worden verhoogd door knoflook en vloeibare rook aan de saus toe te voegen terwijl deze wordt verwarmd. Hete saus kan ook de aard van de marinade veranderen door vuur en tang aan het voedsel toe te voegen.
Veel geïnspireerde recepten kunnen worden gemaakt met behulp van een variatie op een Worcestershire -sausmarinade. Deze vlezige gearomatiseerde saus kan een rijke basisnotitiesmaak bieden voor hete soepen, gebakken rijst en teriyaki. Wanneer gemengd met sojasaus, vissaus, runderbouillon en chilisaus, het resultaat IS vaak een diep bevredigende oosterse marinade. Het kan worden gecombineerd met verse gember en wasabi en geserveerd als een dipsaus met eierbroodjes en sushi.
Kip kan ook enkele uren worden geweekt in een Worcestershire -sausmarinade gecombineerd met citroensap. Het zure gehalte van het sap heeft de neiging om de gewaagde en vlezige smaak van de saus enigszins saai te maken, met behoud van de unieke en uitstekende smaak. Wanneer gemengd met knoflook, verse kruiden en balsamicoazijn, wordt het glazuur licht en pittig. Het kan ook worden gebruikt als een marinade voor groenten en vis.