Hva er agave sirup?

Agave -sirup eller agave nektar er laget av saften av agaveplanten, en saftig funnet i ørkenregioner, spesielt i Mexico. Det får popularitet blant menneskene som foretrekker å konsumere og lage mat med minimalt bearbeidet mat eller mat som er mye med næringsstoffer. Siden den er rik på vitamin B, D, C og E, samt kalsium, kalium, sink, magnesium, krom og selen, kan det også skilte med et bredt spekter av medisinsk bruk. For eksempel har den blitt brukt som en betennelsesdempende, en fordøyelseshjelp og som en blodrenser. Det er flere varianter - variantene som er mørkere i fargen, har vanligvis de mest naturlige næringsstoffene og har en tendens til å være de mest smakfulle.

Agave -sirup kan kjøpes i rå, mørke, rav og lette varianter. Rå sirup er mild i smak og beholder de fleste av sine naturlig forekommende enzymer. Mørk sirup har en rik karamellsmak og kan brukes som en topping til visse matvarer, for eksempel pannekaker. Amber -sorten er lEss smaksrik enn de mørke variantene, men er et flott søtningsmiddel for mange bakevarer og andre retter der kokken ønsker å formidle en tydelig agavesmak. Lys agave sirup er den mildeste sorten og er ideell for drikke eller oppskrifter der de mørkere variantene kan være overveldende.

Personer som lider av diabetes er ofte bekymret for den glykemiske indeksen for maten de bruker. Den glykemiske indeksen er en numerisk verdi som kvantifiserer hvordan kroppen reagerer på glukosen i matvarene. Agave -sirup har et lavt glykemisk indeksnummer på 27. For å sette dette i perspektiv, hevder mange leger at mat med en glykemisk indeksverdi under 55 er trygge for personer med diabetes; Til sammenligning har honning en glykemisk indeksverdi på 83, Watermelons er 103, og de fleste grønnsaker er under 20 på den glykemiske indeksen.

Agave -sirup ser ut som honning, men den er vanligvis lettere og har en renere smak.Det er nesten dobbelt så søtt som hvitt bordsukker. Mange kokker anbefaler å erstatte 3/4 kopp (6 gram) agave sirup for hver kopp (8 gram) hvitt bordsukker. Det fryser ikke opp i kald drikke på samme måte som honning gjør, noe som gjør det til et bedre alternativ enn honning for mange oppskrifter. Faktisk oppløses det faktisk ganske raskt i kald matvarer. Som et resultat har det en tendens til å fungere bra i de fleste smoothies og cocktail -drinker.

Det kan brukes til å søte drinker og et stort utvalg av oppskrifter. Mange naturlige kokebøker og nettsteder bruker agavesirup i stedet for sukker. Når det vokser i popularitet, forventer mange at det blir like mainstream som honning og bordsukker. Noen deler av planten anses å være giftig, så det er viktig å konsumere agave sirup for en anerkjent kilde.