Co to są babeczki karmelowe?

Karmelowe babeczki to zazwyczaj babeczki deserowe wykonane z bogatszych składników niż niektóre inne rodzaje domowych babeczek. Chociaż proces ich tworzenia jest podobny do procesu babeczek śniadaniowych lub owocowych, wiele osób woli je jako ucztę po obiedzie niż jako opcję śniadania. Niektóre wersje przepisów można zwieńczyć karmelowym sosem lub szkliwa, podczas gdy inne mogą mieć karmelowe smakołyki z ciasta muffinowym. Wiele przepisów na babeczki karmelowe zawiera instrukcje dotyczące robienia sosu karmelowego od zera, choć niektórzy kucharze wolą mżawki na pretapadowym syropie karmelowym powszechnie używanym do lodów lodowych.

Najczęstsze podstawowe składniki babeczek karmelowych to brązowy cukier, jajka, zmiękczone masło i mąka uniwersalna. Wielu piekarzy zwykle pomija mąkę pełnoziarnistą zwykle występującą w babeczkach śniadaniowych. Powstałe przepisy na muffinki karmelowe często mają słodkie smaki podobne do ciasta. Ten typ ciasta mufinowego może uzyskać więcej smaku z takich składnikówjako ekstrakt waniliowy, chipsy z białej czekolady lub pół-słodko-słodki proszek kakaowy. Partie babeczek karmelowych są zwykle pieczone przez około 20 do 25 minut w około 400 ° F (około 204 ° C).

Niektórzy piekarze lubią dodawać nadzienie owocowe, takie jak jabłko lub banan, do karabinów karmelowych. Ten krok można zwykle osiągnąć poprzez obieranie i wycinanie wybranych owoców i mieszanie go z resztą składników muffinów. Karamelowe babeczki jabłkowe często składają się z ugotowanych elementów jabłek, które zostały zmiękczone na patelni z wyprzedzeniem. Piekarze często dodają tłuczone banany do karmelowych babeczek, podobnie jak chleb bananowy.

Glazura karmelowa na wierzch domowych babeczek jest często wykonana z mieszanki białego granulowanego cukru, roztopionego masła i ciężkiej bitej śmietany. Podobnie jak w przypadku innych przepisów dotyczących topnienia stałego cukru w ​​płynny karmel, sztuczka polega na uniknięciu przypalenia karmela. WieleDoświadczeni piekarze radzą, aby należy zwrócić uwagę na temperaturę pieca. Niektórzy nawet powoli podgrzewają cukier w nieco niższej temperaturze niż instrukcje przepisu. Gdy mieszana glazura jest odpowiednią konsystencją, zwykle jest łyżka nad wierzchołkami każdej muffinki.

Oprócz dodatków babeczek z glazurą karmelową, wielu kucharzy lubi zawierać małe ozdoby, takie jak pekan, praliny lub migdały na górze każdej muffinki. Pomocne jest dodanie tych składników wkrótce po skropie glazury nad babeczkami. Ta praktyka zapewni, że dodatki pozostaną na miejscu na każdej muffince karmelowej.