Hva er karamellmuffins?

Karamellmuffins er typisk dessertmuffins laget med rikere ingredienser enn noen andre typer hjemmelagde muffins. Selv om prosessen med å lage dem ligner på frokost- eller fruktmuffins, foretrekker mange dem som en godbit etter middagen i stedet for som et frokostalternativ. Noen oppskriftsversjoner kan toppes med en karamellsaus eller glasur, mens andre kan ha karamellsmak blandet inn med muffinske røren. Mange oppskrifter på karamellmuffins inkluderer instruksjoner for å lage karamellsaus fra bunnen av, selv om noen kokker foretrekker å drysse på premade karamellsirup som ofte brukes til iskrem.

De vanligste grunnleggende ingrediensene for karamellmuffins inkluderer brunt sukker, egg, myknet smør og alt formål. Mange bakere har en tendens til å utelate hele hvetemelet som vanligvis finnes i frokostmuffins. De resulterende karamellmuffinsoppskriftene har ofte søt smak som ligner på kake. Denne typen muffins røren kan få mer smak fra ingredienser sliksom vaniljeekstrakt, hvit sjokoladebiter eller semi-søt kakaopulver. Grupp med karamellmuffins er typisk bakt i omtrent 20 til 25 minutter ved rundt 400 ° F (ca. 204 ° C).

Noen bakere liker å tilsette fruktfylling, for eksempel eple eller banan, til karamellmuffinsene deres. Dette trinnet kan normalt oppnås ved å skrelle og kutte opp den friske frukten du velger og blande den inn med resten av muffins ingrediensene. Karamell eplemuffins består ofte av kokte eplebiter som har blitt myknet i en stekepanne på forhånd. Bakere legger ofte moste bananer til karamellmuffins akkurat som de gjør med bananbrød.

Karamellglasur for toppen av hjemmelagde muffins er ofte laget av en blanding av hvitt granulert sukker, smeltet smør og tung piskekrem. Akkurat som med andre oppskrifter som involverer smeltende solid sukker i flytende karamell, er trikset å unngå å bride karamellen. MangeErfarne bakere anbefaler at nøye oppmerksomhet må rettes mot ovn-topp temperatur. Noen varmer til og med sakte sukkeret ved en litt lavere temperatur enn oppskriftsinstruksjonene dikterer. Når den blandede glasuren er riktig konsistens, skje den vanligvis skje over toppen av hver muffins.

I tillegg til å toppe muffins med karamellglasur, liker mange kokker å inkludere små pynt som pekannøtter, praliner eller mandler til toppen av hver muffins. Det er nyttig å tilsette disse ingrediensene like etter å ha dryppet glasuren over muffinsene. Denne praksisen vil sikre at garnityrene holder seg på plass på hver karamellmuffin.