Cosa sono le patate smerlate di formaggio?
Le patate smerlate sono un piatto da forno che è costituito da patate, cipolle e formaggio combinato con farina, burro e latte o panna. Ci sono molte ricette per questo piatto e ci sono un paio di metodi diversi usati per prepararlo. È possibile utilizzare una varietà di formaggi, a seconda delle preferenze personali. Un certo numero di aziende alimentari vendono versioni in scatola di patate smerlate di formaggio, che in genere contengono patate disidratate e formaggio in polvere e possono essere preparate rapidamente e quindi cotte.
Quando si preparano patate scavate, le patate vengono tagliate a fette sottili. La pelle della patata può essere rimossa o lasciata accesa. Qualsiasi tipo di patata può essere utilizzato quando si prepara questo piatto. Per accelerare il tempo di cottura delle patate smerlate, le fette possono essere bollite per 5-7 minuti e ben drenate prima di essere posizionate nella teglia.
I due metodi principali per preparare le formazioniLe patate smerlata prevedono la stratificazione di tutti gli ingredienti e quindi il versamento del latte e la panna nella teglia o la preparazione di una salsa di formaggio fatta in casa sulla stufa e versandolo sopra le patate. Con il metodo di stratificazione, le patate vengono posizionate in una teglia ingrassata e quindi condite con cipolle, fette di burro, farina e formaggio grattugiato. Ogni strato viene ripetuto fino a quando la teglia è piena, quindi viene aggiunto il latte o la panna. Se la salsa viene preparata prima di superare le patate, un roux viene fatto con burro e farina e quindi il latte o la crema e il formaggio vengono aggiunti e cotti fino a quando il formaggio non si scioglie. Questo crea una salsa che viene versata su fette di patate nella nave da forno imburrata.
Il formaggio è un ingrediente importante nelle patate smerlate di formaggio. Nelle ricette tradizionali, di solito viene richiesto il formaggio cheddar. Altri tipi di formaggio - come svizzeri, capra, colby, blu o gruyere - possono essere usati per creare un gusto diverso. Alcune persone preferiscono usare una combinazione di diversi formaggi quando si effettua questa ricetta. Dopo che il piatto è cotto, il formaggio dovrebbe essere sciolto e cremoso in tutto il piatto, ma croccante in cima.
Diversi produttori di alimenti producono una versione in scatola di patate smerlate di formaggio. Alcune persone usano questi cibi di convenienza per ridurre i tempi di preparazione per questo piatto. La versione inscatolata di solito contiene patate preliminate e disidratate e una salsa di formaggio in polvere che viene mescolata con latte e burro. Scegliere di fare patate smerlate da zero o preparare una versione in scatola è una questione di preferenza personale.