Cosa sono le mandorle alla cannella?
Le mandorle alla cannella sono mandorle ricoperte di uno strato di zucchero e cannella con un agente per aiutare le caramelle ad aderire alla mandorla. Queste prelibatezze sono talvolta chiamate anche mandorle candite e sono uno spuntino comune servito alle feste. Di solito, le mandorle di cannella sono disponibili in tutta la forma, piuttosto che in pezzi o fette, per un facile snack di alimentazione per le dita. Le mandorle di cannella sono disponibili per l'acquisto in alcuni negozi di alimentari, spesso nella sezione di spuntini di massa o naturali, ma possono anche essere facilmente realizzate a casa. Alcune caramelle alla cannella hanno un morso piccante, ma le mandorle candette alla cannella sono generalmente principalmente dolci, non piccanti, con un sapore leggero e uno scricchiolio zuccherino croccante.
Sebbene questa dolce gioia del dessert di solito impieghi zucchero semolato come agente addolcimento, altre variazioni di mandorle di cannella possono includere il miele in aggiunta allo zucchero granolato. La parte difficile della preparazione di mandorle alla cannella è attaccare la miscela alle mandorle. Per ottenere la miscela di zucchero e cannella per attenersi alle dadi,Sono prima mescolati in albumi schiumosi fino a quando non sono rivestiti, quindi cosparsi liberamente da zucchero e cannella e cotti al forno per arrostire le mandorle e croccante il rivestimento. Alcune ricette per le mandorle alla cannella usano una miscela di zucchero, cannella e crema di tartaro per ricoprire le mandorle. Di solito, le mandorle usate per preparare le mandorle alla cannella sono mandorle grezze o non ingannate, ma alcune ricette richiedono mandorle arrostite.
La cannella è una spezia fatta dalla corteccia dell'albero della cannella, di cui esistono diverse varietà. Questo ingrediente è stato usato per molti secoli nel corso della storia dell'esplorazione dell'umanità con cibo e sapore. È comunemente usato terreno in una polvere, ma può anche essere trovato in bastoncini. Questi bastoncini possono essere macinati freschi per le spezie o usati per mescolare e aromatizzare bevande calde. Dei molti tipi di cannella, la cannella Ceylon è il tipo più comune el'unico tipo considerato una vera cannella.
Il punto focale dello spuntino delle mandorle alla cannella, le mandorle non sono in realtà tecnicamente noci, ma un tipo di frutta in pietra che viene usato come un dado, chiamato anche drupe. Oltre al loro uso come spuntino, le mandorle possono essere macinate in una polvere usata in modo simile per farina o pressata per estrarre il latte di mandorle. La maggior parte delle mandorle acquistate negli Stati Uniti sono coltivate nello stato costiero occidentale della California. Le mandorle vengono raccolte nella stagione autunnale, quando le pelli morbide esterne iniziano a dividere. I frutti maturi di noci vengono rimossi dagli alberi scuotendoli fino a quando non cadono.