Cosa sono i semi di girasole?
I semi di girasole sono i semi di girasoli, grandi piante da fiore che sono originarie del Nord America. Molte persone mangiano semi di girasole come spuntino in tutto il mondo e sono un integratore dietetico ragionevolmente nutriente, purché vengano mangiati con moderazione e non pesantemente salati. I semi di girasole sono anche usati nelle miscele di semi per gli uccelli e possono apparire in mangiatoie per uccelli o mangimi per animali domestici. La maggior parte dei mercati vendono semi di girasole, di solito in forme a bombardamento e non proiettato, e sono spesso usati come riempitivo in miscele di trail e dado.
Il girasole o helianthus annuus , è una pianta annuale distintiva che produce grandi fiori gialli brillanti che assomigliano a piccoli sole. I fiori crescono su gambi alti con foglie semplici e sono noti per raggiungere l'altezza di nove piedi (tre metri) in condizioni di crescita ideali. In effetti, la testa di un girasole è composta da una massa strettamente compatta di piccoli fiori, ognuno dei quali matura in un nocciolo di nocciolonded da una buccia secca. Per inciso, i girasoli sono spesso usati per dimostrare l'aspetto di sequenze di fibonacci in natura, poiché la disposizione dei semi presenta una simmetria matematicamente prevedibile.
I nativi americani hanno capito il potenziale dei semi di girasole come fonte di cibo diverse migliaia di anni fa, e da allora li hanno coltivati. Quando gli esploratori europei hanno visitato per la prima volta le Americhe, hanno riportato semi con loro per tentare di coltivare i girasoli da soli. Oltre a servire come fonte di cibo, i semi di girasole possono anche essere premuti per olio e utilizzati per il foraggio degli animali per alcune specie. Le piante multiuso decollarono in Europa e furono immortalate da Van Gogh, tra molti altri.
La maggior parte dei produttori classifica i semi di girasole per il colore delle loro bucce. I semi possono arrivare in bucce nere, a strisce o bianche, con semi di girasole a strisce che sono i semi più comunemente mangianoen. Quando viene aperto, ogni scafo produce un singolo piccolo kernel che ha le dimensioni di un chiodo mignolo. I semi sono di colore cremoso bianco e ricchi di proteine e diverse vitamine e minerali essenziali. I semi di girasole culinari hanno un contenuto di olio inferiore rispetto a quelli coltivati per l'olio, ma hanno abbastanza per avere un sapore ricco.
Molte persone mangiano semi di girasole fuori mano, di solito bombardarli mentre li mangiano. Ciò provoca questioni di igiene pubblica in alcune parti del mondo, motivo per cui i viaggiatori a volte vedono segni che esortano mangiatori di semi di girasole a ripulire i loro pasticci. In molti paesi mediterranei, i semi di girasole vengono venduti freschi e arrostiti, avvolti in carta per le persone su cui fare uno spuntino mentre frequentano eventi sportivi e celebrazioni.