Quali sono i migliori consigli per cucinare la lingua di manzo?
La cottura lenta è di solito il metodo consigliato per cucinare la lingua di manzo, poiché può diventare difficile se è cotta troppo in fretta. Dopo aver lavato e condotto la lingua, può essere bollito per alcune ore sulla parte superiore della stufa. La lingua dovrebbe quindi essere raffreddata e la pelle dovrebbe essere rimossa. Alcuni individui preferiscono anche cucinare la lingua di manzo per qualche ora in più nel forno.
Come suggerisce il nome, la lingua di manzo è una lingua di mucca. È generalmente considerato uno dei tagli più insoliti di manzo e non è popolare in molti paesi. Se fatto in modo improprio, cucinare la lingua di manzo potrebbe provocare un pezzo di carne duro e gommoso. Cucinare lentamente o brasatura, la lingua di manzo è in genere considerata la migliore, poiché questo metodo si tradurrà spesso in carne tenera e saporita.
Prima di cucinare la lingua di manzo, dovrebbe prima essere pulito. Questo può essere fatto strofinando la lingua con una spazzola di setola morbida mentre la tiene sotto acqua corrente fredda. La lingua può quindi essere immersa in acqua fredda per alcune orePrima di cucinare. Se l'acqua diventa sporca o nuvolosa, dovrebbe essere scaricata e dovrebbe essere aggiunta acqua dolce.
La lingua di manzo è di solito condita prima che venga cotta. Molte persone che cucinano la lingua di manzo spesso aggiungono sapore a questo pezzo di carne spruzzando i condimenti, come aglio, sale e pepe. Le verdure, come cipolle e sedano, possono anche essere cotte insieme alla lingua di manzo.
Uno dei metodi più popolari per cucinare la lingua di manzo è bollire. La lingua, insieme alle verdure, dovrebbe essere aggiunta a una pentola di acqua bollente. Questa miscela dovrebbe quindi essere lasciata sobbollire per diverse ore, a seconda delle dimensioni della lingua di manzo. Generalmente, una lingua di manzo è considerata cucina quando può essere facilmente trafitta con un coltello o una forchetta.
Quando la lingua di manzo ha la cottura, dovrebbe essere lasciata raffreddare e la pelle bianca dura dovrebbe essere rimossa. Per raffreddare ilLingua rapidamente, può essere immersa in un lavandino o una grande ciotola piena di acqua ghiacciata. Un coltello affilato può quindi essere usato per fare una fessura al centro della parte superiore della lingua. La pelle dovrebbe quindi staccarsi facilmente dal resto della lingua, ma possono rimanere alcuni piccoli pezzi. Questi possono quindi essere raschiati con la lama del coltello.
Dopo aver bollito la lingua di manzo e rimosso la pelle, può essere arrostito anche in un forno. Per fare ciò, la carne dovrebbe essere posizionata in una teglia con una piccola quantità di brodo. Può quindi essere posizionato in un forno caldo per un po 'più a lungo. Una volta che la lingua di manzo ha finito di cucinare, può essere tagliata sottilmente e servita con senape o salsa di rafano. I gocciolamenti e il brodo di padella possono anche essere usati per fare il sugo.