Hva er de beste tipsene for matlaging av storfekjøtt?
Sakte matlaging er vanligvis den anbefalte metoden for matlagingstunge, siden det kan bli tøft hvis den tilberedes for fort. Etter å ha vasket og krydret tungen, kan den kokes i noen timer på komfyren. Tungen skal da avkjøles, og huden skal fjernes. Noen individer foretrekker også å koke storfekjøtt i noen timer til i ovnen.
Som navnet antyder, er storfekjøtt tunge en kumtunge. Det regnes generelt som et av de mer uvanlige kuttene av storfekjøtt, og det er ikke populært i mange land. Hvis det gjøres feil, kan matlagingstunge resultere i et tøft, seigt kjøttstykke. Sakte matlaging, eller braising, anses storfekjøtt, vanligvis ansett som best, siden denne metoden ofte vil resultere i mørt, smakfullt kjøtt.
Før koktunge, skal den først rengjøres. Dette kan gjøres ved å skrubbe tungen med en myk børste mens du holder den under kaldt rennende vann. Tungen kan deretter bli gjennomvåt i kaldt vann i noen timerFør matlaging. Hvis vannet blir skittent eller overskyet, bør det dumpes ut og ferskvann skal tilsettes.
Oksekjøtt tunge er også vanligvis krydret før det tilberedes. Mange individer som koker storfekjøtt, gir ofte smak til dette kjøttstykket ved å strø på krydder, som hvitløk, salt og pepper. Grønnsaker, som løk og selleri, kan også tilberedes sammen med storfekjøttet.
En av de mest populære metodene for matlaging av storfetunge er å koke den. Tungen, sammen med grønnsaker, bør tilsettes en gryte med surrende vann. Denne blandingen skal da få lov til å småkoke i flere timer, avhengig av størrelsen på storfekjøttet. Generelt anses en oksetunge å være ferdig med å lage mat når den lett kan gjennombores med en kniv eller gaffel.
Når storfekjøttet er ferdig med matlaging, bør det få avkjølt, og den tøffe hvite huden skal fjernes. Å avkjøleTunge raskt, det kan stupes i en vask eller stor bolle fylt med isvann. En skarp kniv kan deretter brukes til å lage en spalte midt på toppen av tungen. Huden skal deretter skrelle bort fra resten av tungen lett, men noen små biter kan forbli. Disse kan deretter skrapes av med knivens blad.
Etter kokende storfekjøtt og fjernet huden, kan den også stekes i en ovn. For å gjøre dette, skal kjøttet plasseres i en stekepanne med en liten mengde buljong. Den kan deretter plasseres i en varm ovn en liten stund lenger. Når storfekjøttet er ferdig med matlaging, kan den skiver tynt og serveres med en sennep eller pepperrot saus. Pannedrippene og buljongen kan også brukes til å lage saus.