Vilka är de bästa tips för att laga mat nötköttstunga?
långsam matlagning är vanligtvis den rekommenderade metoden för att laga mat nötkött, eftersom det kan bli tufft om det är kokt för snabbt. Efter att ha tvättat och kryddat tungan kan den kokas i några timmar på kaminen. Tungan ska sedan kylas och huden ska tas bort. Vissa individer föredrar också att laga nötköttstunga i några timmar i ugnen.
Som namnet antyder är nötköttstungen en ko -tunga. Det anses generellt vara en av de mer ovanliga snitten av nötkött, och det är inte populärt i många länder. Om det görs på ett felaktigt sätt kan matlagning av nötkött tungan resultera i en tuff, chewy köttbit. Långsamt matlagning, eller braising, nötköttstunga anses vanligtvis vara bäst, eftersom denna metod ofta kommer att resultera i mjukt, smakfullt kött.
Innan matlagning av nötköttet bör den först rengöras. Detta kan göras genom att skrubba tungan med en mjuk borste medan du håller den under kallt rinnande vatten. Tungan kan sedan blötas i kallt vatten i några timmarföre matlagning. Om vattnet blir smutsigt eller molnigt, bör det dumpas ut och färskt vatten ska tillsättas.
Nötköttstungen är också kryddad innan den tillagas. Många individer som lagar nötkött tungan ger ofta smak till detta köttstycke genom att strö på kryddor, som vitlök, salt och peppar. Grönsaker, som lök och selleri, kan också kokas tillsammans med nötköttet.
En av de mest populära metoderna för matlagning av nötköttet är att koka den. Tungen, tillsammans med grönsaker, bör läggas till en kruka med sjunkande vatten. Denna blandning bör sedan tillåtas sjuda i flera timmar, beroende på nötköttets storlek. I allmänhet anses en nötköttstunga vara gjord matlagning när den lätt kan genomträngas med en kniv eller gaffel.
När nötköttet är klart, bör den tillåtas svalna och den tuffa vita huden ska tas bort. För att kylaTungan snabbt kan det kastas in i en diskbänk eller stor skål fylld med isvatten. En vass kniv kan sedan användas för att göra en slits ner i mitten av tungans topp. Huden ska sedan dra bort från resten av tungan lätt, men vissa små bitar kan kvarstå. Dessa kan sedan skrapas med knivens blad.
Efter kokande nötkött och tagit bort huden kan den också rostas i en ugn. För att göra detta bör köttet placeras i en stekpanna med en liten mängd buljong. Den kan sedan placeras i en varm ugn en liten stund längre. När nötköttet är klart matlagning kan den skivas tunt och serveras med en senap eller pepparrotsås. Pan -dropparna och buljongen kan också användas för att göra sås.