쇠고기 혀 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

느린 요리는 일반적으로 쇠고기 혀 요리에 권장되는 방법입니다. 너무 빨리 요리되면 힘들 수 있습니다. 혀를 씻고 양념 한 후 스토브 상단에서 몇 시간 동안 끓일 수 있습니다. 그런 다음 혀를 식히고 피부를 제거해야합니다. 어떤 사람들은 또한 오븐에서 몇 시간 더 쇠고기 혀를 요리하는 것을 선호합니다.

그 이름에서 알 수 있듯이 쇠고기 혀는 소 혀입니다. 그것은 일반적으로 더 특이한 쇠고기 컷 중 하나로 간주되며 많은 국가에서 인기가 없습니다. 부적절하게 끝나면 쇠고기 혀를 요리하면 힘들고 질긴 고기 조각이 생길 수 있습니다. 천천히 요리하거나 찐 쇠고기 혀는 일반적으로 가장 잘 고려됩니다.이 방법은 종종 부드럽고 맛이 좋은 고기를 초래할 수 있기 때문입니다.

쇠고기 혀를 요리하기 전에 먼저 청소해야합니다. 이것은 차가운 흐르는 물 아래에서 혀를 부드러운 강모 브러시로 문지르면 할 수 있습니다. 그런 다음 혀는 몇 시간 동안 찬물에 담글 수 있습니다.요리하기 전에. 물이 더러워 지거나 흐려지면 덤프하고 담수를 첨가해야합니다.

쇠고기 혀는 일반적으로 요리되기 전에 맛을냅니다. 쇠고기 혀를 요리하는 많은 사람들은 종종 마늘, 소금 및 후추와 같은 조미료를 뿌려이 고기 조각에 맛을 더합니다. 양파 및 셀러리와 같은 야채는 쇠고기 혀와 함께 요리 할 수 ​​있습니다.

쇠고기를 요리하는 가장 인기있는 방법 중 하나는 끓는 것입니다. 야채와 함께 혀를 끓는 물 냄비에 첨가해야합니다. 그런 다음이 혼합물은 쇠고기 혀의 크기에 따라 몇 시간 동안 끓일 수 있어야합니다. 일반적으로 쇠고기 혀는 칼이나 포크로 쉽게 뚫을 수있을 때 요리를하는 것으로 간주됩니다.

쇠고기 혀가 요리를 마치면 식히도록 허용되며 거친 하얀 피부를 제거해야합니다. 냉각하려면혀를 빨리, 그것은 싱크대 또는 얼음물로 가득 찬 큰 그릇에 뛰어들 수 있습니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 혀 상단의 중앙 아래로 슬릿을 만듭니다. 그런 다음 피부는 혀의 나머지 부분에서 쉽게 벗겨 야하지만 약간의 작은 비트가 남아있을 수 있습니다. 그런 다음 칼날로 긁어 낼 수 있습니다.

쇠고기 혀를 끓이고 피부를 제거한 후에는 오븐에서도 구운 것일 수 있습니다. 이를 위해 고기는 소량의 국물이있는 로스팅 팬에 넣어야합니다. 그런 다음 따뜻한 오븐에 잠시 동안 배치 할 수 있습니다. 쇠고기 혀가 요리되면 얇게 썰어 겨자 또는 양 고추 냉이 소스를 곁들일 수 있습니다. 팬 드리핑과 국물은 또한 그레이비를 만드는 데 사용될 수 있습니다.